Hoe te houden Burgers Flat Terwijl Koken (7 stappen)

Er is geen betwisting van de liefdesrelatie die diners hebben met de eenvoudige burger. Het maken van hamburgers is uitgegroeid tot een kunstvorm, en hele boeken, restaurants, voedsel vrachtwagens en tv-shows zijn gewijd aan het. Een probleem dat veel koks plagen is hoe het vlees patty plat te houden als het kookt. Aangezien het vlees warm wordt, de sappen binnen uitbreiden en veroorzaken het midden van het pasteitje stijgen als een koepel. Meester elementaire beweging die de hamburgers houdt flat - zonder in te boeten smaak -. Gedurende het kookproces
wat je
Rundergehakt
Barbecue of koekenpan
Zout en Need peper
Spatel
instructies
1

Selecteer gehakt om uw hamburgers te maken. Streef naar een combinatie van 80 à 85 procent mager en 15 tot 20 procent vet voor de meest smaakvolle en vochtige hamburgers.
2

Doe het gehakt in een grote kom en seizoen royaal met zout en zoet gemalen peper. Meng het samen grondig met schone handen.
3

Verwijder een 6-ounce portie vlees uit de kom. Gebruik lichte druk om het te vormen tot een losse bal. Houd de bal in de ene hand en druk voorzichtig neer op het met de palm van de andere hand om het te plat.
4

Draai het vlees in je handpalm als u op naar de patty vormen. Blijven draaien en druk tot u een patty dat is ongeveer 3/4-inch dik.
5

Druk met uw duim in het midden van de afgewerkte hamburger patty met een kleine inkeping, waardoor wordt voorkomen dat te maken de hamburger van zwelling als het kookt. Stel de hamburger opzij en herhaal het proces met de rest van rundergehakt.
6

Stel uw grill of pan op middelhoog vuur en bak de hamburgers voor ongeveer 3-4 minuten per kant. Druk niet op de hamburgers met een spatel als ze koken of vindt u het smaakvolle interne sappen verliezen. Leg een plakje kaas op de hamburger voor de laatste paar minuten als je het maken van cheeseburgers.
7

Verwijder de hamburgers van het vuur en serveer ze op broodjes met de specerijen van uw keuze, zoals sla, tomaat, gesneden ui, hete pepers, ketchup, mosterd en mayonaise.