Casseroles zijn modern erfgenamen van een verscheidenheid aan traditionele boer gerechten, langzaam gekookt op de haard of in het dorp oven na het brood werd genomen. Door het combineren van kleine hoeveelheden vlees of gevogelte in een smakelijke saus met veel vulling graan of noedels, stoofschotels voorzien van een zuinige manier te zetten stukjes of restjes in een bevredigende maaltijd. Ze dienen nog steeds dat doel, hoewel modern stoofschotels kan net zo goed zijn familie favorieten vers gemaakt vanaf nul dan van restjes.
Voedselveiligheid

Elke keer dat je bent bereiden van voedsel op voorhand voor later koken, de voedselveiligheid wordt vooral belangrijk. Microbiële activiteit vertraagt ​​naar een kruipen in de koelkast, maar als je niet goed hebben behandeld uw ingrediënten, het is nog steeds een risico. Kook je kip aan een levensmiddel veilige temperatuur van 160 graden Fahrenheit, en zorgen voor de kip en alle andere voorgekookte ingrediënten worden gekoeld binnen twee uur koken. Deze regels gelden, of je gebruikt overgebleven kip, een rotisserie kip gekocht voor de gelegenheid, been stukken kip je kookt vanaf nul voor de pan.
Putting It Together

Tenzij uw recept voor een aantal van haar ingrediënten samen om te worden gekookt, is het best om make-ahead stoofschotels monteren met gekoelde ingrediënten. Cook en koelen zetmeelrijke ingrediënten, groenten, kip en saus van tevoren, dan lagen ze in de braadpan of ovenschaal. Dek de schaal goed af met plasticfolie of aluminium folie, om te voorkomen dat wordt verontreinigd door druppels of puin, en in de koelkast het 's nachts. Als uw braadpan bakt onder een scherpe topping van croutons, kruimels of kaas, niet toe te voegen die tot de volgende dag.
Get It Koken

Als je bakken de pan in een keramische of gehard glazen schaal, is het best om het te nemen uit de koelkast minstens 30 minuten voordat u het in de oven. Dat vermindert het risico van ovenschaal verbrijzelen wanneer het gaat van de koude koelkast om de hete oven. Verwarm de oven voor op 350 F. boven de braadpan met kruimels of kaas, indien nodig, en schuif deze in de oven. Gekoelde stoofschotels vergen doorgaans een extra vijf tot 10 minuten van de kooktijd een voedselveilig temperatuur van 165 F.
bereiken