Hoe om te koken Baby Back Ribs in de Oven behulp Beer

Baby back ribs, gesneden uit het gebied bij ruggengraat een varken's, zijn slanker en koken sneller dan hun grotere neven, spareribs. Een vochtige warmte kookmethode zoals stoven in bier produceert een zacht en sappig rip. Een droge wrijven en met behulp van een stevig biertje voegen smaak aan het vlees. Serveer de ribs als voorgerecht, of ze koppelen met make-ahead kanten zoals koude pasta salade en gebakken bonen voor een eenvoudige weekend maaltijd.
Wat je nodig hebt
Brown sugar
Cayenne
Salt
Zwarte peper
Scherp mesje
Heavy-duty aluminiumfolie
Bakplaat
Donker bier
Knoflook
Groene ui of sjalot
Liquid smoke

instructies

1. Maak een droge rub door het combineren van bruine suiker, cayennepeper, ui poeder, zout en versgemalen peper. Dit voegt een pittige gegrilde smaak aan het eindproduct ribben.
   

2. Verwarm de oven voor op 300 graden Fahrenheit. Terwijl de oven voorverwarmen, neem de ribben uit de verpakking en controleer de bot kant voor de taaie vlies genaamd zilver huid. Als je ribben hebben deze laag van de huid, zet een scherp mes onder het ene uiteinde van de huid en het grijpen van de huid met de vingers van één hand, terwijl je je mes schuift tussen de huid en de botten met de andere.
   

3. Leg een vel aluminiumfolie groot genoeg om de ribben verpakken in op een bakplaat. Zet een rip op de folie vervolgens royaal stof de ribben met de droge wrijven. Draai het rek op en stof de andere kant. Losjes vouw de folie over de ribben en koelen ze voor ongeveer een uur.
   

4. Maak het bier stoven vloeistof. Giet een fles donker bier, zoals een portier of stout in een kleine steelpan. Voeg gepelde en gehakte knoflook, groene ui of sjalot en een vleugje vloeibare rook. Breng de ingrediënten voor een zachte kook en kook voor twee of drie minuten.
   

5. Verwijder de ribben uit de koelkast en vormen de aluminiumfolie in een die goed kan worden afgesloten pakket. Voordat de bovenkant van het pakket, giet het bier stoven vloeistof. Sluit de pakketten en zet ze in de voorverwarmde oven op de bakplaat.
   

6. Kook de ribben ongeveer 2 1/2 uur. Haal ze uit de oven en open de verpakking. Plaats de ribben op een schotel of een snijplank en snijd ze in secties.