Het gebruik Xanthan Gum gelatine (4 stappen) Vervang

Gelatine is een wateroplosbaar kleverige proteïne verkregen uit dierlijke weefsels. Het wordt gebruikt om bepaalde ingrediënten in een recept elkaar te hechten en om te voorkomen dat ze scheiden tijdens en na de bereiding of bakproces. Echter, gelatine niet gegeten worden door iedereen. Veganisten zal niet eten gelatine omdat het dierlijke weefsels bevat, leden van bepaalde religieuze groepen zullen niet eten bepaalde soorten dieren of hun bijproducten, en sommige mensen kunnen voedselallergie of dieet beperkingen die hen verhinderen het eten van gelatine hebben. Bij de voorbereiding van een recept dat vraagt ​​om gelatine voor personen die in een van deze groepen vallen, is er een alternatief. Xanthaangom is een verdikking, stabiliseer- en emulgator uit polysaccharide, een glutenvrij, maïs gebaseerde product. Het kan veilig gelatine vervangen in elk recept dat vraagt ​​om het, zonder extra voorbereiding of bakken nodig. Xanthan gom en gelatine worden vaak gebruikt in de productie van gebakken producten, zoals brood en muffins. De gom of gelatine houdt het punt elkaar en voorkomt dat het plat te gaan. Met behulp van de producten in de zuivel en saladedressings houden de ingrediënten gebonden, voorkomen dat ze te scheiden. Bovendien is een kleine hoeveelheid van een van beide product kan worden gebruikt in ijs en bevroren yoghurt om ijskristallen te voorkomen.
Instructies

1. zoeken xanthaangom in de bakken gangpad van uw supermarkt. Xanthan gom verkocht in een gepoederde vorm en wordt vaak aangetroffen in individuele-sized pakketten. Als u niet in staat om het te vinden op uw reguliere supermarkt zijn, probeer dan een health food winkel of een supermarkt, die is gespecialiseerd in glutenvrije of biologische producten.
   

2. Meet helft van de hoeveelheid xanthaangom in plaats van het volledige bedrag van gelatine die een recept voor. Bijvoorbeeld, als het recept voor 2 el. gelatine, gebruiken 1 eetl. xanthaangom. Voor gebakken producten, de hoeveelheid xanthaangom is typisch ongeveer 1 theelepel. voor elk kopje bloem toegevoegd. Het meten van de xanthaangom altijd voorzichtig. Als er te veel wordt toegevoegd, kan uw product te zwaar of gummy.
   

3. Voeg de xanthaangom aan het recept als het recept voor u om gelatine toe te voegen. Het wordt typisch gezwaaid of gemengd in de ingrediënten in de kom, waardoor de ingrediënten samen te plakken of gel.
   

4. Bereid het volgende recept de rest van het recept. Geen verdere stappen voorzorgen of ingrediënten moeten worden toegevoegd of gesubstitueerd. Zodra uw items worden voorbereid, let op de textuur en de consistentie van het item. Als het lijkt te zwaar of gummy te zijn, uitgesneden 1/4 theelepel. xanthaangom van het recept de volgende keer dat u voor te bereiden het recept. Het kan verscheidene pogingen nemen om een ​​consistentie die u tevreden bent.