Vlas maaltijd wordt gemaakt van het slijpen hele lijnzaad, die je thuis kunt doen met een blender of koffiemolen. Of, de aankoop van de maaltijd in supermarkten en reformwinkels. Om vlas maaltijd te maken voor gebruik in een roux, wilt u een fijnere maling; het moet vrij stromen en hebben een poederachtige textuur, net zoals meel. Een fijnere maling moet voor worden gezorgd dat de oplosbare vezel in de zaden beschikbaar is, aangezien het nodig is om verdikkingseigenschappen meel repliceren. Hoe langer je vlas maaltijd malen, hoe fijner het zal zijn.
Maken van de Roux

Om de roux maken, gebruik dubbele van het bedrag van lijnzaad als je zou van meel ; vlasmeel is niet zo sterk verdikkingsmiddel meel is. Voeg de vlas maaltijd om de gesmolten boter, roeren af ​​te breken alle klonten. Kook het mengsel tot een gladde pasta vormen. Omdat lijnzaad brandwonden en bruin sneller dan de bloem, roer voortdurend minimale bruining zorgen. Het zal ongeveer 1 minuut te nemen om de roux pasta te maken. U kunt nu geleidelijk toe te voegen in het kookvocht om uw saus te maken.
Verschillen in de Roux

Roux gemaakt van vlas maaltijd zal een iets meer nootachtig smaak, zoals lijnzaad zijn van nature nootachtig. Overcooking uw roux dit nootachtige smaak verhogen, omdat de smaak van de zaden wordt meer uitgesproken wanneer gekookt. Roux gemaakt vlasmeel zal evenmin zuiver wit zijn, zoals scheepsrompen zaden daarvan welke een oplosbare vezel coating heen waarmee dikker de roux, kleur de uiteindelijke saus. Dit is het geval, ongeacht van welk type van lijnzaad dat u gebruikt, gouden of bruin. U kunt lijnzaad roux gebruiken als een substituut voor meel roux in alle gerechten, zolang je zorgen voor de lichte variatie in smaak en kleur.
Opslaan Vlas Maaltijd

vlas maaltijd gaat ranzig heel snel, omdat de zaden zijn rijk aan vetten, dus het is best om vlas maaltijd maken om te bestellen, slijpen slechts zoveel als u wilt. Echter, gekocht of extra vlas maaltijd kan worden opgeslagen voor ongeveer 90 dagen in een koele, donkere omstandigheden. Houd uw vlas maaltijd in een ondoorzichtige, luchtdichte container in de koelkast of vriezer; vlas maaltijd is licht en temperatuur gevoelig. Hoe meer grof gemalen uw vlas, kan het langer worden bewaard. Hele flaxseeds kunnen worden opgeslagen in een verzegelde container bij kamertemperatuur gedurende meer dan een jaar.