Panko broodkruimels, meestal verkocht in bruine en witte versies, zijn grover en lichter dan de typische broodkruimels. Tan kruimels bevatten het gehele brood van Panko brood, terwijl de korsten werden afgesneden witte kruimels voordat ze werden verwerkt. Wanneer toegevoegd aan hamburger, zullen ze veel van het vocht absorberen, en u zult niet in de gaten of smaak ze veel in het product. Je zou kunnen hebben meer dan de traditionele Panko broodkruimels, dus begin met een één-op-één-verhouding en voeg meer als dat nodig is.
Voeg wat Haver

U kunt gebruik maken van ouderwetse gerolde haver als een bindmiddel voor hamburgers, maar ze voegen volume, wat betekent dat je kan eindigen met meer pasteitjes dan verwacht. Aangezien havermout zijn grover en groter dan broodkruimels, kan uw hamburger te nemen op een andere textuur en smaak. Gebruik een 1/2 kopje van haver per 1 kop broodkruim en eventuele eieren of vloeibare bindmiddelen verlagen met de helft.
Break 'Em Up

U kunt cracker kopen kruimels, maar ze zijn gemakkelijker en goedkoper te maken thuis door simpelweg te breken crackers in een keukenmachine of blender totdat ze vormen een fijne kruimel. Als u niet beschikt over een keukenmachine of blender, plaats uw crackers in een zip-top zak en gebruik een deegroller. Ten eerste, plat de zak zoveel mogelijk om alle lucht te verwijderen; Vervolgens, rollen over de tas met je deegroller tot u de gewenste kruimel consistentie te bereiken. Cracker kruimels krijgen klef wanneer ingevoerd om te veel vloeistof, dus weglaten elke vloeistof bindmiddelen in uw hamburger recept of alleen fijne cracker kruimels op doorweekte stukjes cracker in uw hamburger te voorkomen. Gebruik een kopje cracker kruimels voor elk kopje broodkruimels.
Ontbijtgranen

Granen, zoals cornflake graan of rijst soesjes, kan worden gebruikt in plaats van brood kruimels. Breken ze in een blender, keukenmachine of met de hand met een tas en deegrol tot ze kleine stukjes en voeg ze toe aan uw hamburger mix. Cereal kruimels misschien een lichte crunch, zelfs nadat de hamburger gaar is, dus hoe fijner de kruimels zijn, hoe minder je de textuur merken. Vermijd suikerhoudende wel gearomatiseerd granen die de smaak van uw eindproduct zou kunnen veranderen en te gebruiken in gelijke delen aan de broodkruimels gevraagd in het recept.
Maak Uw Eigen

Maak uw eigen brood kruimels thuis als je uit van een commercieel product. Gebruik oudbakken brood - die niet is begonnen met schimmel - en bak het in de oven op 200 graden Fahrenheit tot het droog en krokant. Eenmaal volledig afgekoeld, breken de stukken in een fijn kruim met behulp van een keukenmachine, blender of met de hand met de zak en deegrol methode. Specerijen toe te voegen terwijl het bakken van de sneetjes brood aan de pittige smaak te nemen in het brood, indien gewenst. Bewaar uw kruimels in een plastic zak of een luchtdichte opslagcontainer in de bijkeuken voor maximaal twee weken.
Omit Crumbs

U hoeft niet altijd broodkruimels te binden hamburgers. Magerder vlees moeten bindmiddelen bij elkaar blijven, maar als u een vettere vlees, zoals een hoog vetgehalte gehakt of varkensvlees worst, laat de broodkruimels en ei. Vorm uw pasteitjes als normaal. Als grillen, spuit de grill met een non-stick koken spray of bak de pasteitjes op de grill in aluminiumfolie om ze te houden van het plakken en het breken van elkaar wanneer ingeschakeld.