Levende kreeft Cooking Routebeschrijving (5 stappen)

Een van de meest ontmoedigende taken een kok zal worden geconfronteerd is de eerste keer dat ze koken van een levende kreeft. Neem comfort, thuis koks, zelfs professionele koks krijgen de willies de eerste keer dat ze hebben om te doden en te koken een levende kreeft. Gelukkig, is de kreeft niet de capaciteit om pijn te voelen en zal snel sterven. Stomen een kreeft is de beste methode voor het koken levende kreeften. Stomen is snel en pijnloos, en laat ook minder van een puinhoop dan andere bereidingswijzen.
Wat je nodig hebt
5- of 6-liter soeppan
Water
1/4 kop zout
Lobster
Stock pot deksel
Tang
Plate
instructies

1. Vul de voorraad pot met 1 tot 2 inches van koude water. Voeg 1/4 kop zout aan het water. Zet de pot op de brander op hoog vuur en breng aan de kook.
   

2. Reinig de kreeft door het te spoelen onder koud water. Verwijder voorzichtig de elastiekjes van de kreeft klauwen. Zorg ervoor dat de klauwen van de kreeft vast te houden en het gezicht van uw lichaam om verwondingen te voorkomen.
   

3. Laat de kreeft head-first in het kokende water. Dek de pot stevig vast. De kreeft zal geen pijn voelen en zullen doden 10 seconden na het raken van het water. Echter, de kreeft nog bewegen een beetje na de dood. Bedekken Gewoon de pot goed af en laat het koken.
   

4. Kook de kreeft volgens zijn gewicht. A 1-lb. kreeft duurt 10 tot 12 minuten volledig te koken. Als de kreeft omvang toeneemt, neemt ook de kooktijd. Zie Referenties voor meer kooktijden.
   

5. Verwijder het deksel van de pot zorgvuldig. Verwijder de gekookte kreeft met een tang en zet het op een bord. Herhaal de stappen 1 tot 5 bij elke kreeft u te dienen.