Hoe te Sauce Zorg Van Smoren Liquid (8 stappen)

Meats gekookt in een smoren vloeistof zijn over het algemeen smaakvolle op hun eigen. Ondertussen, in de loop van smoren, de vloeistof gebruikt voor het koken ontwikkelt eigen smaak en. Letting deze vloeistof verloren gaan zou jammer zijn, want de smoren vloeistof functies smaken die uw maaltijd zou een aanvulling. Het is echter waarschijnlijk te dun in zijn huidige vorm. Handige manieren om een ​​saus gemaakt van stoven vloeistof dikker omvatten het toevoegen van een zetmeel zoals maïszetmeel, arrowroot of bloem.
Wat je nodig hebt
Maatbeker
Steelpannen
Theelepel
Bowls
verdikkingsmiddel, zoals maïszetmeel of bloem voor alle doeleinden
Water
Whisk
Specerijen
Butter
Starch-verdikking Methode

1. Meet de hoeveelheid smoren vloeistof die u wilt gebruiken voor de saus met een maatbeker en voeg deze toe aan een pan. Verhit de pan op matig hoog vuur en breng aan de kook. Laat ongeveer 10 minuten, teneinde de smaken concentreren. Behouden de resterende smoren vloeistof als de saus later nodig is om dunne
   

2. Meet de maïzena of arrowroot nodig om de stoven vloeistof dikker.; voor maïzena, voeg 1 theelepel voor elke kop van vloeistof; voor arrowroot, voeg 2 theelepels voor elke kop stoven vloeistof.
   

3. Combineer maïszetmeel of arrowroot met een gelijke hoeveelheid water tot een slurry, die vergelijkbaar is met een pasta te maken. Meng goed met een garde.
   

4. Voeg de slurry aan de smoren vloeistof en meng goed. Roer de smoren vloeistof tot de saus indikt. Herhaal stap 2 en 3 als de saus niet het gewenste dikte te bereiken. Voeg een kleine hoeveelheid gereserveerd smoren vloeistof in de pan als de saus dikker te veel. Kruid de saus met zout en gemalen zwarte peper als nodig is. Houd de saus warm op een laag vuur tot het klaar om te serveren.
   Roux Methode
   

   1. Volg stap 1 van het zetmeel-verdikking methode. Voeg 2 eetlepels bloem per kopje stoven vloeistof moet worden gebruikt om een ​​kleine kom. Meet dezelfde hoeveelheid boter in een aparte pan.
      

   2. Verhit de pan op matig vuur tot de boter smelt. Voeg de bloem langzaam naar de pan en meng goed met behulp van de garde, het creëren van een roux.
      

   3. Verhoog het vuur tot medium hoog en tot de roux begint bruin te draaien koken de roux voor ongeveer 5 minuten ; het koken van de roux op deze manier elimineert de bloem-achtige smaak en voegt een diepte van smaak aan de saus.
      

   4. Klop de roux in het smoren vloeistof en meng goed. Kook de saus op middelhoog vuur tot het dik. Herhaal stap 2 en 3 als de saus te dun is. Voeg een kleine hoeveelheid gereserveerde smoren vloeistof aan de saus als het te dik. Breng de saus als nodig en serveer warm.