Naast de mogelijkheid om de saus luchtdicht afdichten, zijn er een aantal andere kenmerken die een ideale voorraadhouder maken . De beste containers zijn er in meerdere maten te zorgen voor grotere en kleinere maaltijden. Ze moeten vierkant of rechthoekig om het beste gebruik van de vriezer ruimte te maken en plat op de top te maken voor het stapelen zijn. Idealiter moeten ze om te gaan van diepvries tot magnetron opwarmen staat en vaatwasser veilig moet zijn. De deksels moeten ook in staat zijn om te verwarmen en machine wassen weerstaan ​​zonder te vervormen en verliezen hun vermogen om te verzegelen.
Freezer Bags

Heavy-duty vriezer zakken worden een veel gebruikte keuze voor diepvriesproducten van alle soorten. Hun twee voordelen zijn lage kosten en hun vermogen om de meeste of alle van de luchtafvoer binnenin de verpakking voordat het wordt ingevroren. Sommige rassen zijn ontworpen om rechtop staan ​​bij het openen, waardoor ze gemakkelijker te vullen. Echter, zakken hebben vele tekortkomingen. Ze kunnen niet worden gebruikt voor het opwarmen en kunnen niet worden hergebruikt. Zij hebben ook niet voorzien netjes opbergen in de vriezer, die de hoeveelheid bruikbare opslagruimte vermindert.
Plastic Containers

Kunststof containers bieden veel voordelen voor het invriezen tomatensaus. Het zijn ruimtebesparende, kan zeer goed vergrendelen van lucht en kan gaan van de vriezer naar de magnetron met wisselend efficiency. De meeste soorten hebben tekortkomingen. Bijna alle plastic containers permanent gekleurd door tomaten, zelfs na het wassen. Wanneer bevroren, veel containers zijn broos en zal breken of verbrijzelen bij vallen. Ze zijn ook gevoelig voor kromtrekken na het doornemen van de magnetron of vaatwasser, die hun vermogen om goed af voedsel in de toekomst in gevaar.
Glass Containers

Toonaangevende glaswerk fabrikanten bieden nu een verscheidenheid van gehard glas opslag /koken containers met plastic deksels voor het afdichten. Deze zijn hoger in kosten dan plastic containers maar hebben een aantal belangrijke voordelen. Glas is niet gekleurd door tomaten als plastic is, dus het zijn oorspronkelijke vorm langer behoudt. De containers kunnen worden correct en kan ook worden gebruikt in de oven. De deksels verzegelen uit de lucht net zo goed als die van plastic containers. Maar glas is zwaarder en zal breken bij vallen, en de deksels zijn net zo gevoelig voor kromtrekken en vlekken als die van plastic containers.
Samenvatting

Niemand container combines alle wenselijke eigenschappen, zodat elke kok moet een beslissing op basis van zijn of haar eigen voorkeuren te maken. Plastic vriezer containers variëren sterk in kwaliteit, dus het is de moeite waard om verschillende merken voor duurzaamheid en vlekbestendigheid te vergelijken. Diverse publicaties en consumentenorganisaties maken dat soort informatie beschikbaar. Het is ook mogelijk om verpakkingen te combineren door het bevriezen van de saus in containers en vervolgens zakken de bevroren blokken of door het plaatsen van volledige zakken van saus in plastic of glazen containers voor extra bescherming en handige stapelen.