Hoe te rundvlees Borst Pickle

rundvlees borst is een stuk vlees dat afkomstig is van de sectie borst van een koe. Deze sectie is boven de voorwaartse schacht, of been. Gebeitst borststuk is gedrenkt in een beitsen vloeistof of pekel. Tijdens de koloniale tijd, werden grof zout korrels genaamd likdoorns, wat leidde tot de naam van maïs of corned beef. Deze beitsen proces duurt drie dagen, niet meegerekend kooktijd. Volg de onderstaande stappen uit om te leren hoe goed augurk rundvlees borst.
Wat je
rundvlees borst nodig 4 tot 5 pond
Saucepan
2 eetl. zwarte peperkorrels
2 eetl. beitsen spice
1 eetl. jeneverbessen, geplet
1 eetl. korianderzaad
Acht laurierblaadjes
Zes verse takjes tijm
Vier tenen knoflook, geperst
Grote kom
grof gemalen of zeezout, 3/4 kop
suiker, 1 /2 cup
2-liter zip-close plastic zak
instructies

1. Zet de pan op een fornuis en voeg 1 kopje water. Om dit, voeg de peper, beitsen kruiden, jeneverbessen, koriander, laurier, tijm en knoflook. Breng aan de kook. Dan laat sudderen gedurende vijf minuten.
   

2. Giet het mengsel van het vuur in een grote kom. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
   

3. In zes kopjes water, het zout en de suiker aan het afgekoelde mengsel. Roer tot het zout en de suiker is opgelost. Giet het mengsel in de zip-dicht plastic zak.
   

4. Plaats de borst in de zak, dan sluit de zak en plaats deze in de koelkast. Laat de borst augurk voor drie dagen, het draaien van het af en toe, zodat het gelijkmatig wordt gebeitst.
   

5. Laat de borst na drie dagen. Het is nu klaar voor het koken of bevriezing.