DIY: Afschilferende Tuna

Alle volledig gekookte vis vlokken. In tegenstelling tot andere eiwitten, tonijn vlees heeft weinig bindweefsel, zodat het scheidt langs de natuurlijke lijkt moeiteloos. Elke verscheidenheid van tonijnsteak - geelvintonijn, witte tonijn en blauwvintonijn, bijvoorbeeld - werk in alle vlokken voorbereiding. Tonijn in blik ondergaat hoge druk koken dat het vlees bij ongeveer 250 graden Celsius, die de textuur verandert verwarmt. Bulk tonijn, of in blik rassen die niet een soort op het etiket hebben, gekookt bij die temperatuur de neiging om mash en scheuren in plaats van vlok. Voor vlokken tonijn in blik, gebruik maken van een kwaliteit witte-witte tonijn variëteit voor vlezige brokken die een stevige structuur te hebben.
Wat je
Forks
grote schotel nodig
Papieren handdoeken

Instructies

1. Kook de tonijnsteak totdat het een inwendige temperatuur van 145 F bereikt en het vlees is ondoorzichtig overal. U kunt elke kookmethode te gebruiken; stomen, pan-bakken en braden alle werkzaamheden.
   

2. Laat de tonijn afkoelen voor een paar minuten. Plaats de tonijnsteak in het centrum van een grote plaat of schotel.
   

3. Plaats twee diner vorken in de biefstuk en voorzichtig draai ze om het vlees te scheiden. De tonijn zal scheiden in 1 /2- tot 1-inch brokken; trek de brokken uit elkaar met behulp van de vorken om ze te breken op de gewenste grootte.
   Canned
   

   1. Laat de tonijn in blik in een vergiet. Als u wilt de zoute pekel afspoelen, lopen koud water over het voor een paar seconden en laat het uitlekken.
      

   2. Breng de tonijn in een kom of schaal. Scheid de tonijn te brokken met uw vingers; het zal los te komen met weinig inspanning.
      

   3. Doorgaan trekken van de brokken uit elkaar totdat ze de gewenste grootte te bereiken. Dep de tonijn met een papieren handdoek om overtollig vocht te absorberen, indien gewenst.