Een oven heeft meestal ten minste twee verwarmingselementen, een aan de bovenkant en één aan de onderzijde. Een heteluchtoven heeft ook fans die de lucht circuleren. Braden en bakken gebruiken zowel verwarmingselementen en ook de fans. Alleen roosteren gebruikt het bovenste element, zodat het kookt en bruin voedsel snel, het geven van een resultaat vergelijkbaar met grillen. Gebakken voedsel afhangen zelfs warmte naar bruin en kook ze gelijkmatig door, terwijl het roosteren meestal begint met een hoge warmte die resulteert in een snelle bruinen, gevolgd door lagere warmte die klaar is met het koken van het voedsel.
Baking Basics

Cakes, taarten en broodjes zijn altijd gebakken. De constante temperatuur in de oven zodat de buitenkant bruin en goudbruin, terwijl de binnenkant kookt gelijkmatig genoeg om te resulteren in een inschrijving kruimel. Het duurt langer om voedsel dan om ze te roosteren, omdat ze niet worden blootgesteld aan hoge temperaturen bakken. Vlees soms gebakken, afhankelijk van de gewenste resultaten. Zonder vel gevogelte, vis en gehaktbrood zijn meestal gebakken in plaats van geroosterde omdat de hoge hitte van roosteren zal uitdrogen of verbranden van het vlees.
Roasting Right

Roasting bloot voedsel aan hoog vuur Soortgelijke braden, behalve dat de warmte wordt toegevoerd door zowel de bovenste en onderste verwarmingselementen. Na het eten wordt bruin of zich een frisse buitenhuid wordt de oventemperatuur verlaagd en het voedsel gekookt totdat het is gedaan in het midden. Geheel of skin-on gevogelte, zoals kip, prime rib en dichte groenten, zoals aardappelen of wortelen, typisch geroosterd zodat zij ontwikkelen de knapperige buitenkant en zachte binnenkant voorkeur in deze voedingsmiddelen. Roosteren koks voedsel sneller dan het bakken omdat de hoge aanvankelijke blootstelling aan hitte sprong begint het proces.
Roosteren Voordelen

Broil wanneer u de resultaten vergelijkbaar met grillen, maar zijn binnen koken . Tender stukken vlees, zoals biefstuk of karbonade, opbrengst goede resultaten onder de grill. U kunt ook de grill gebruiken om een ​​finishing touch aan gerechten bereid toe te voegen door het bakken of op de kookplaat, zoals het smelten van kaas over kip, het creëren van een open-face broodje of het geven van een brand-geroosterde resultaat naar chili pepers. Verwarm de grill en bereiden het eten op voorhand. Voor de beste roosteren, zet het eten op de top ovenrek niet meer dan 3 of 4 inch van het verwarmingselement. Roosteren meestal duurt slechts een paar minuten, zodat het toezicht op de voedsel nauw aan bij de hele tijd dat het in de oven. Haal de pan uit de oven, zodra het voedsel bruin om de gewenste kleur.