Hoe om te koken Atlantic kabeljauwfilets (10 stappen)

Vis is geprezen om zijn veelzijdigheid, maar kabeljauw vereist doordachte voorbereiding. Zijn schilferige, delicate textuur maakt het een slechte mededinger voor de ontberingen van het grillen; is het waarschijnlijk uiteen te vallen, zelfs in zeer bekwame handen. Toch, als je de smaak van kabeljauw heb genoten als het bekend is de beste in de vorm van fish and chips-er is een creatieve manier om voorzichtig brood kabeljauwfilets en bak ze. Anders, brengen het beste in kabeljauwfilets door topping ze voordat je ze braden of nadat u stomen hen.
Wat je nodig hebt
kabeljauwfilets
Instant-lezen thermometer

Gebakken kabeljauwfilets

1. Bereid een knapperige topping voor uw gebakken kabeljauw filets. Crush sommige cornflakes of croutons in een kom met een aardappelstamper. Vermijd het creëren van een fijne massa, zoals brood kruimels. Sommige textuur in de kruimels zal uw genot van de kabeljauw te versterken. Voeg een paar streepjes van kruiden en roer.
   

2. Rijg de filets royaal met gesmolten boter. Bestrooi de filets met een gedurfde kruid dat de milde smaak van kabeljauw verbetert, zoals basilicum, koriander, dille, gember of dragon.
   

3. Schep een laagje knapperige topping op elke kabeljauwfilet en druk het in het vlees. Spuit de filets met magere koken spray op de topping op zijn plaats te houden en de crunch factor van de topping te intensiveren.
   

4. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit. Spray de bodem van een ovenschaal met magere koken spray. Stel de kabeljauwfilets binnen, scheiden ze een beetje, zodat de oven warmte gemakkelijk kan circuleren. Bak de filets gedurende 5 tot 10 minuten. Controleer de interne temperatuur met een instant-lezen thermometer. Het moet bereiken ten minste 145 F.
   Broiled kabeljauwfilets
   

   1. Bereid een basis van tomaten topping voor uw geroosterde kabeljauw filets. Denken in termen van pestosaus, zongedroogde tomaten of in blokjes gesneden tomaten gemengd met een beetje tomatenpuree -. Opties die de smaak en vocht toe te voegen zonder het verzadigen van de kabeljauw met teveel vloeistof
      

   2. rijg de filets met olijfolie en misschien wat Italiaanse kruiden. Top elke filet met een lepel van het op basis van tomaten topping.
      

   3. Rooster de filets voor ongeveer 5 minuten, zonder ze te draaien. Top met een beetje Parmezaanse kaas, als je wilt.
      Gestoomde kabeljauwfilets
      

      1. Stel uw steamer of een grote pot met een rack in te stellen, zoals als degene die je gebruikt voor het koelen van vers gebakken koekjes. Giet enkele centimeters water in de stomer of pot en zet de kabeljauwfilets op het rek. Breng het water aan de kook, om ervoor te zorgen dat het niet de filets raakt. De vis moet zitten ongeveer 2 duim boven het kokende water.
         

      2. Bedek de steamer of pot en laat de kabeljauwfilets stoom voor tussen de 5 en 10 minuten, draaien ze over eens. Test de filets om ervoor te zorgen dat ze de minimale veilige temperatuur bereiken zonder te gaar hen, hetzij.
         

      3. Kruid de filets terwijl ze warm. Overweeg een opgewarmd frambozenvinaigrette, zoetzure saus of gekruide mierikswortelsaus als u wilt experimenteren met iets buiten de traditionele boter en verse citroen mengsel en peterselie vlokken.