Verleng je de kooktijd voor 2 ossenhaasbraadstukken?

Als u twee ossenhaasbraadstukken bereidt, moet de kooktijd worden verlengd.

Ossenhaasbraadstukken worden doorgaans gedurende een langere tijd op een lagere temperatuur (ongeveer 300 graden Fahrenheit) gekookt (ongeveer 20-25 minuten per pond) om ervoor te zorgen dat ze zacht en sappig blijven.

Omdat u twee braadstukken bakt, nemen ze meer ruimte in de oven in beslag en circuleert de warmte niet zo efficiënt. U moet de kooktijd dus met ongeveer 10-15 minuten per braadstuk verlengen om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden.

Om de gaarheid van uw ossenhaas te testen, steekt u een vleesthermometer in het dikste deel van het vlees. Het wordt gedaan wanneer de interne temperatuur 135 graden Fahrenheit bereikt voor medium-rare, 145 graden Fahrenheit voor medium, of 155 graden Fahrenheit voor medium-well.