Hoe te Blanch Lettuce

blancheren dompelt voedsel in kokend water, dompelt het dan in ijswater om de hitte te stoppen uit voortgezette om te koken. Blancheren sla verwijdert een bittere smaak vaak geassocieerd met-tuin geteelde rassen, en verandert de textuur voor bepaalde gerechten.
Wat je
Grote pot nodig
Salt
Grote kom
metalen tang of schuimspaan
Papieren handdoeken
instructies

1. Vul een grote pan driekwart met water. Voeg een flinke scheut zout. Zet de pan op hoog vuur en breng het water aan de kook.
   

2. Vul een grote kom de helft met koud water. Voeg genoeg ijsblokjes om het waterpeil te driekwart vol te verhogen. Zet de kom in de buurt van het fornuis.
   

3. Spoel de slabladeren in koud water en laat ze in het kokende water. Snijd de slablaadjes in reepjes als uw recept voor strips. Laat ze aan de kook gedurende ongeveer 20 seconden voordat het verwijderen van de bladeren met een metalen tang of een schuimspaan. Laat de bladeren in het ijswater.
   

4. Laat de bladeren te zitten in het ijs water gedurende 30 seconden voordat ze te verwijderen met de tang of schuimspaan. Leg de sla op een papieren handdoek om het overtollige water af te voeren.