Hoe maak je een Cornish Hen Split (5 stappen)

De petite Cornish kip maakt een elegante maar eenvoudige maaltijd. Hoewel hun kleine formaat en Europees klinkende naam maakt ze klinken exotische, Cornish kippen zijn een kruising tussen de Cornish kippen en Plymouth Rock kippen. Ze wegen meestal ongeveer twee pond en gemakkelijk te bedienen twee personen. Cornish kippen kan worden gekookt door grillen, roosteren, bakken of een van uw favoriete recepten.
Wat je nodig hebt
Papieren handdoeken
Snijplank
Mes
Kitchen scharen

instructies

1. Haal de kip uit de verpakking. Als er ingewanden in de lichaamsholte, verwijder ze. Spoel de kip onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Gooi de verpakking en papieren handdoekjes.
   

2. Leg de kip op de snijplank, zodat de achterkant van de kip naar boven gericht.
   

3. Voel het borstbeen door omlaag drukken in het midden van de hen aan de rand van de opening. Als je het hebt gevonden, maak een spleet langs de lengte van het vlees los te maken uit de botten.
   

4. Plaats de keuken schaar op de ene kant van het borstbeen en dwars door het bot helemaal aan het andere uiteinde. Snijd langs de andere kant van het borstbeen tot het volledig vrij van de kip. Hierdoor kunt u het openstellen van de helften van de kip als een vlinder. Gooi het borstbeen.
   

5. Plaats de geopende kip op de snijplank met de huid zijde naar boven. Net zoals je in stap 3 deed, vinden de ruggengraat. Knip langs beide zijden van de ruggengraat met de schaar. Gooi de ruggengraat.