Hoe maak je een Ham Cook op een Weber Grill (14 Steps)

De oven is niet de enige plek te koken een ham. Bereiden op de grill voor een kleine rokerige smaak en een super scherpe exterieur. Grill hetzij vers ham, dat is niet gekookt, of gerookte of gerookte ham, die meestal komt voorgekookt maar vereist opwarmen. Gebruik indirecte warmte voor ham, of heb je een houtskool of gas grill, om ervoor te zorgen dat de binnenkant volledig is gekookt of verwarmd door middel van vóór de buitenkant is afgewerkt.
Wat je mes
Sharp chef
Basting Need borstel
Sauce of glazuur smaakstoffen, optionele
Verse Ham

1. volledig Dompel de verse ham in een grote container van pekel en op te slaan in de koelkast gedurende tenminste 24 uur. Maak een basis pekel met ongeveer 4 eetlepels zout voor elke liter water, of te vervangen sommige of alle van het zout met suiker voor een zoetere ham.
   

2. Neem de ham uit de pekel en Spoel even onder koud stromend water. Dep het droog met keukenpapier.
   

3. Score de huid van de verse ham in een ruitpatroon, met behulp van een mes scherpe chef-kok. Snijd helemaal door de huid, maar niet door het vlees.
   

4. Stel uw Weber grill voor nog, indirecte warmte. Voor een houtskool grill, plaats een druippan halverwege gevuld met water in het midden van de bodem van de grill, houtskool toevoeging aan beide zijden van de pan. Steek de kolen te verwarmen tot ze licht zijn bedekt met as. Op een gas grill, til het deksel en open de klep van de propaantank, wacht een minuut voor het gas om te reizen op de lijn. Draai alle branders te hoog en sluit het deksel voorverwarmen gedurende 15 minuten, dan is de ene kant van de branders uitschakelen en vermindering van de andere kant op middelhoog vuur.
   

5. Leg de ham, vet kant naar boven op de grill, over de lekbak op een houtskool grill of op de onverlichte kant van een gas grill. Sluit het deksel en kook de verse ham voor ongeveer 20 minuten per pond. Voeg verse kolen aan de houtskoolgrill periodiek en gebruik de ventilatieopeningen om een ​​grill temperatuur van ongeveer 300 tot 350 graden Fahrenheit.
   

6. behouden

   Rijg de ham elke vijf tot 10 minuten in de laatste 30 minuten van het koken, als je wilt. Gebruik elk type van bedruipen saus, zoals barbecue saus, honing-mosterd saus of gesmolten bruine suiker gemengd met boter.
   

7. Neem de ham uit de warmte wanneer de interne temperatuur leest eindelijk 145 graden Fahrenheit in het midden met behulp van een vleesthermometer. Laat de ham rust gedurende 20 tot 30 minuten voor het serveren.
   Gerookte of gedroogde ham
   

   1. Zit een ontdooide gerookt of ham op de toonbank onbedekt te komen tot kamertemperatuur. Laat 30 minuten tot een uur voordat u van plan bent om te koken.
      

   2. Bereid uw grill voor medium-laag indirecte warmte, het toevoegen van een lekbak om een ​​houtskoolgrill en het verse kolen aan weerszijden van het. Op een gas grill, opent u het deksel, zet alle branders op hoog en sluit het deksel voorverwarmen gedurende 15 minuten. Zet de branders aan de ene kant helemaal uit en vermindering van de branders aan de andere kant om een ​​medium-lage temperatuur, ongeveer 325 F.
      

   3. Score de ham met mes een scherpe chef-kok, het creëren van een diamantpatroon aan alle kanten van de ham, met uitzondering van de gesneden kant.
      

   4. Stel de ham met de gesneden kant naar beneden in een grote folie pan. Giet 1 tot 2 kopjes water of een aroma vloeistof, zoals appel of ananassap.
      

   5. Dek de pan losjes af met aluminiumfolie en plaats het op de grill, over het infuus pan op de houtskool grill of op de onverlichte kant van het gas grill. Dek af en warmte voor 10 tot 15 minuten per pond, totdat de interne temperatuur bereikt ten minste 145 F.
      

   6. Bestrijk de ham 10 tot 15 minuten voordat u deze uit de oven, het verwijderen van de folie deksel om het glazuur te karameliseren.
      

   7. Haal de ham van het vuur en laat het rusten voor 15 tot 30 minuten alvorens te snijden en serveren.