Hoe te Pork Fat Render Into Lard

U kunt varkensvet zetten in reuzel door sudderen langzaam te smelten en vrij uit het weefsel dat het bedwingen. Het proces, genaamd rendering, creëert de gladde textuur reuzel je kunt kopen in de winkels voor het maken van taart korsten, gebak of te bakken. Als je blad vet alleen te maken, kunt u de hoogste kwaliteit reuzel, licht gekleurd met een milde smaak. Fatback maakt ook licht, mild reuzel.
Wat je
varkensvlees vet
Pot
Lepel
Voedsel thermometer nodig (optioneel)
Kaasdoek
opslag potten

instructies

1. Hak het varkensvet in blokjes niet groter dan 1 inch en plaats het in een grote pot op het fornuis. Stel de temperatuur op een laag en laat het vet beginnen te smelten en roer regelmatig. Als u zich zorgen dat het zal verschroeien bent, kunt u een kleine hoeveelheid water, dat later kookt off toevoegen.
   

2. Verhoog de temperatuur langzaam naar het vet aan de kook brengen, voorzichtig niet te verwarmen en te snel schroeien de bodem. Roer af en toe. Omdat het vloeibaar wordt, zie je vaste deeltjes genaamd & quot; cracklings & quot; stijgen naar de top. Laat de reuzel te blijven sudderen totdat de kaantjes zinken naar de bodem, wat aangeeft dat het klaar is. U kunt ook de temperatuur met een snoepje thermometer testen. Als het boven 212 graden Fahrenheit en benaderingen 255 F, is het gedaan.
   

3. Draai het vuur uit en laat de pot om een ​​beetje af te koelen. Uiteengezet potten of andere warmte-proof containers en zeef de vloeistof reuzel tot ze door een stuk kaasdoek of een zeef. U kunt de kaantjes sparen voor het kruiden van bonen, als je wilt. Verzegeling van de containers en plaats ze in een koelkast of vriezer om ze snel te koelen, om te voorkomen dat de reuzel van het verwerven van een korrelige structuur. U kunt de gerenderde reuzel te slaan voor enkele maanden in de koelkast of vriezer.