De ideale asperges stengels zijn recht met houtachtige uiteinden die niet zijn uitgedroogd, en gesloten groene of paarse tips die niet papperig zijn. Verwijder de oneetbaar uiteinden door het houden van elk stuk van asperges tussen je twee handen. Buig de stengel tot het breekt in twee; dit gebeurt op het punt waar het houtige uiteinde aan de inschrijving deel van de speer. Gooi de uiteinden en spoel de groene asperges onder koud stromend water. Droog de stukken met keukenpapier.
Marinade Opties

De meeste hartige marinades kan worden gecombineerd met asperges. Omdat het een veer groente, licht citrus marinades zijn vooral fitting. Probeer een combinatie van olijfolie, citroensap, citroenschil, rozemarijn en tijm. Bezielen asperges met Aziatische smaken met een marinade van sojasaus, sesamolie, knoflook en een snufje bruine suiker, of een super eenvoudig mengsel van balsamico azijn en olie. Elke zure dressing kan ook worden gebruikt als marinade.
Marinade instructies

Leg de asperges in een vierkante of rechthoekige schaal of een plastic zip-top voedsel opbergtas . Ze moeten passen zonder buigen of krullen. Giet de marinade over hen en meng alles samen met een tang totdat de speren gelijkmatig zijn bedekt. Bedek of zegel van de container en in de koelkast het. Laat de asperges weken voor overal van 20 minuten tot 's nachts. Hoe langer ze zitten, de soggier de groenten worden en hoe intenser de smaak.
Koken Asperges

Grill of gebraden gemarineerde asperges voor de beste resultaten. Deze kookmethodes scherp tot de uiteinden van de speren. Olie de grill of braadslee. Haal de asperges uit de marinade en leg de speren in een enkele laag op de grill of pan. Grill asperges op een middelhoog vuur tussen de vijf en acht minuten, draaien ze af en toe, of roosteren de speren in een 400 graden Fahrenheit oven gedurende 15 tot 20 minuten. Ze klaar zijn als ze licht bruin en iets verzacht. U mag borstel de stukken met overgebleven marinade, terwijl ze koken, maar elke marinade overgebleven aan het einde moet om veiligheidsredenen worden weggegooid.