Hoe Egg Whites (3 Stappen) pasteuriseren

Rauw ei blanken zijn vaak een ingrediënt in veel recepten, van zelfgemaakte mayonaise aan chocolade mousse. Deze alomtegenwoordigheid verhoogt ook de kans op het innemen van een verontreinigde eieren. Pasteurisatie vermindert deze mogelijkheid door het doden van schadelijke bacteriën in rauwe eieren. Terwijl gepasteuriseerde eieren zijn gemakkelijk verkrijgbaar bij supermarkten, kan dit proces ook gedaan worden bij
thuis. Wat je nodig hebt
Eieren
Pot
Thermometer
instructies

1. Doe de eieren in een pot gevuld met koud water. Zet de pan op matig vuur.
   

2. kijk voorzichtig de temperatuurstijging, want het mag niet hoger zijn dan 150 graden Fahrenheit. Plaats de thermometer in het water om ervoor te zorgen temperatuur blijft het water te maken tussen de 140-150 graden.
   

3. Houd deze temperatuur door het verlagen van de hitte. Let op de thermometer om te zorgen dat de temperatuur niet stijgt. Laat de eieren te zitten in de pot drie tot vijf minuten voordat ze te verwijderen.