Hoe ter vervanging van citroenzuur in een Recept

Alle voedingszuren verlagen de pH van een schotel , dus je kunt de vervanger van uw keuze te gebruiken zonder verlies van het effect van het zuur ontstaat , zoals de coagulatie van de melk bij het maken van kaas of de activering van pectine bij het maken jam . Plaatsvervanger 1 eetlepel citroensap of witte gedistilleerde azijn voor elke 1/2 theelepel citroenzuur opgeroepen .
Maken van de Transactie
< li >

Kies een food zuur te vervangen volgens het gerecht dat je bent making . Bijvoorbeeld, als je het maken van kaas , kunt u sub azijn of citroensap , als het zuur dient om de wrongel stollen en niet geven smaak. Jam , aan de andere kant , tarieven best met een citroen - sap substitutie, tenzij je experimenteren met nieuwe smaakcombinaties , in welk geval u misschien wel op iets interessants , afhankelijk van het fruit. Voeg het citroensap om de schotel op het moment dat je normaal zou voeg de citroenzuur.