Kies een food zuur te vervangen volgens het gerecht dat je bent making . Bijvoorbeeld, als je het maken van kaas , kunt u sub azijn of citroensap , als het zuur dient om de wrongel stollen en niet geven smaak. Jam , aan de andere kant , tarieven best met een citroen - sap substitutie, tenzij je experimenteren met nieuwe smaakcombinaties , in welk geval u misschien wel op iets interessants , afhankelijk van het fruit. Voeg het citroensap om de schotel op het moment dat je normaal zou voeg de citroenzuur.