Hoe naar Smoke met hout in een oven

Hout rook zorgt voor een rijke smaak aan voedingsmiddelen die veel mensen genieten. Roken wordt geassocieerd met outdoor grillen, hoewel de smaak van rook kan worden gemaakt thuis in een typisch oven. Het idee klinkt misschien ontmoedigend, maar in de oven roken is veilig en gemakkelijk. In feite is het moeilijkste deel van het hele proces de keuze van het soort hout te gebruiken als elke hout zorgt voor een andere smaak en intensiteit.
Wat je nodig hebt
Water
Middelgrote tot grote kom
Spray fles
Hout spaanders
Heavy duty aluminiumfolie
Gietijzeren pan
Instructions

1. Vul de kom helft vol met water. Voeg een handvol houtsnippers. Laat het geheel 15 tot 20 minuten. Bij gebruik van houtkrullen, mist een handvol krullen met water uit een spuitfles tot licht vochtig.
   

2. Tear twee secties van folie dezelfde lengte, ongeveer 24-inch lang. Leg een deel direct bovenop de andere, waardoor een dubbele laag folie. Vouw beide lagen in het midden. Plat, vouw de zijkanten - ongeveer een inch -. Krimpen naar een open-top zak vormen
   

3. Zeef de houtsnippers. Giet de spaanders in de opening van de foliezak. Vouw en krimp van de bovenkant van de tas stevig vast. Leg de zak plat en gebruik een vork, tandenstoker, of een mes tip om kleine ventilatiegaten te maken aan de bovenkant van het pakket.
   

4. Plaats één ovenrek op het laagste beugel. Beweeg de tweede rek naar de middenmoot. Doe de folieverpakking in de gietijzeren pan en positie in het midden van het rooster. Verwarm de oven voor op 500 graden F. Controleer rook na 10 minuten. Zet het vuur 350-375 graden F als er rook aanwezig is.
   

5. Voeg het vlees worden gerookt in de oven, het op de middelste rek. Gebruik een pan die een roosteren rack, indien mogelijk, om het vet te verzamelen op de bodem van de pan, weg van het vlees. Roast volgens uw recept.