Hoe Pectine gebruiken Jam

Pectine is een natuurlijk voorkomende stof in vruchten die bij verhitting tot koken gedurende een korte tijd, zorgt ervoor dat de vloeistof waarin zij kookt geleren. Commerciële pectine is beschikbaar in zowel poeder en vloeibare vormen voor gebruik in huis inblikken toepassingen zoals jam en gelei te maken. Het maken van recepten met toegevoegde pectine resulteert in een gezonder product, grotere opbrengst en minder werk voor u.
Wat je nodig hebt
Uw favoriete jam recept
Fruit (bereid volgens dat recept)
Sugar
Pectine
Citroensap (optioneel, afhankelijk van het recept) verhuur 3-liter of groter reactief kookpot
Aardappelstamper (optioneel, afhankelijk van fruit)
Long, hittebestendige lepel
instructies

1. Lees uw recept om te bepalen welk type (en de hoeveelheid) van pectine is vereist. Hoewel de vloeistof en poeder pectine zijn beide beschikbaar voor thuisgebruik, zal recepten aangeven welke nodig is. Commerciële pectine is zeer fragiel, en de twee types niet kan worden vervangen voor elkaar, dus het is belangrijk om de aanwijzingen van uw recept precies volgen.
   

2. Mix je fruit, suiker, pectine en citroensap ( indien vereist door het recept) in de pot als het recept aangeeft. Omdat je met behulp van commerciële pectine, grotere stukjes fruit die anders zouden afbreken door lange kok tijden kan hulp van uw aardappelstamper's nodig.
   

3. Kook je jam voor precies de hoeveelheid tijd die is opgegeven door uw recept. Stel een timer om ervoor te zorgen dat je niet boven of onder de hoeveelheid tijd die nodig is te gaan. Te lang kook zal de pectine veroorzaken om te beginnen met het afbreken, dat zal betekenen dat uw jam zal niet bij elkaar houden van de manier waarop een goede jam zou moeten. Te kort kook zal uw pectine betekent zal niet de kans om uw jam aan het geleren punt te brengen.
   

4. Zet het vuur uit zodra de timer heeft geklonken. Ga verder met het inblikken van uw jam als per uw gebruikelijke procedure onmiddellijk, terwijl de jam nog warm is. Het kan 24 uur of langer duren voor u om de set-up goed als gevolg van het gebruik van commerciële pectine jam zien. Wees niet ongerust als je niet ziet geleren onmiddellijk; het is volkomen normaal.