Hoe lang duurt het koken van sint-jakobsschelpen?

Sint-jakobsschelpen koken niet, ze pocheren. Plaats de sint-jakobsschelpen in een stoommandje en dompel het mandje in een pan met ongeveer 2,5 cm kokend water. Dek de pan af en pocheer de sint-jakobsschelpen tot ze ondoorzichtig zijn, ongeveer 5-8 minuten.