Wat is een kookmethode waarbij je voedsel direct onder of boven een warmtebron kookt?

De kookmethode waarbij u voedsel direct onder of boven een warmtebron kookt, wordt grillen genoemd. Bij het grillen wordt het voedsel op een rooster geplaatst en gekookt terwijl het wordt blootgesteld aan directe hitte van onder of boven. U kunt bijvoorbeeld een biefstuk grillen door deze op een grillrooster direct boven een houtskoolvuur te leggen of op een gasgrill, direct onder de warmtebron. Deze methode werkt goed voor voedsel dat geen lange kooktijd nodig heeft en bestand is tegen hoge temperaturen, zoals vlees, groenten en bepaald fruit.