Once upon a time, roosteren iets betekende om te koken boven een open vuur als het langzaam gedraaid op een spit, en bakken gebeurde in de oven. Vandaag zijn ze allebei plaats in de oven en de pannen en de temperatuur die verschilt. Roosteren wordt meestal uitgevoerd bij een temperatuur van 400 graden Celsius of hoger en bakken vindt plaats wanneer de temperatuur onder 400 F braadpannen meestal gemaakt van metaal en zijn groot genoeg om een ​​grote portie vlees geschikt als geheel kalkoen of een paar gebraad. Bakken gerechten zijn meestal gemaakt van keramiek, glas, steen of verschillende metalen en hebben een deksel.
Kiezen een braadslee

Bij het selecteren van een braadslee, op zoek naar een dat groot genoeg is om te behandelen, ongeacht soort vlees u van plan bent om te braden, en kies de zwaarste u kunt vinden. Zwaardere pannen zal de warmte meer gelijkmatig te verdelen en de drippings verzamelen tijdens het roosteren zonder ze te verbranden, zodat sauzen en jus niet zal worden aangetast. Roestvrij staal, geanodiseerd aluminium en koper zijn gemeenschappelijke braadslee keuzes. Kijk voor de zijden die zijn ongeveer 3 inch groot dus stoven is mogelijk, maar de warmte nog steeds de onderkant van het vlees bij het braden bereikt, en probeer de handgrepen in de winkel een paar keer, zodat je zeker weet dat ze comfortabel zijn wanneer het tijd is om op te heffen een 20-pond kalkoen uit een 450-graden oven.
kiezen van een ovenschaal

Baking gerechten zijn ook verkrijgbaar in verschillende maten, dus je moet beslissen welke soorten voedingsmiddelen die u zult bakken voorafgaand aan het maken van uw beslissing. U kunt round vinden, vierkante, rechthoekige en ovale bakvormen allemaal met bijpassende deksels. Ze zijn ideaal voor stoofschotels en diverse smakelijke warme gerechten, lasagne, maïsbrood, visgerechten, schoenlappers en nog veel meer. Bakvormen komen vaak in sets met een paar verschillende maten voor verschillende bakken wensen tegemoet en in verschillende kleuren om uw keuken tegemoet te komen. Zelfs met een functionele set bakken gerechten, zult u nog steeds behoefte aan een eenvoudige bakplaat of bakplaat, muffinvormpjes en een taart pan.
Improviseren

Soms, koken de schotel je wilt eten is belangrijker dan vasthouden aan de regels van het braden pannen en bakvormen, en een beetje improvisatie nodig is. Probeer het gebruik van een bakplaat met een ovenschaal bedekken als u het deksel niet kunt vinden en de schotel moeten worden gedekt. Als vlees braden behoeften en u niet beschikt over een goede braadslee, maar hebben wel een ovenschaal, probeer schroeiende het vlees in een pan op het fornuis top, plaats deze dan in de schotel, ontdekt in een voorverwarmde oven. De juiste pannen zal meestal op de meest gunstige resultaten, maar u kunt wijzigen en nog steeds genieten van een indrukwekkende maaltijd.