Lemon, de standaard vis begeleiding, werkt ook goed als een spritz voor gerookte zalm. In matiging, citroen versterkt de smaak van de vis. Een paar vers geperst partjes citroen zou voldoende moeten zijn in aanvulling op de zalm. Kruiden zijn eveneens gemeengoed bij de bereiding van visgerechten. Terwijl droge kruiden aanvaardbaar zijn toppers, als je andere toppings zijn vers, zou het best zijn om verse kruiden te gebruiken. Dille is vooral populair in gerookte zalm gerechten. Andere delicate kruiden zoals dragon en bieslook geschikt keuzen, afhankelijk van de rest van de ingrediënten. Capers verfraaien vaak zalm, hoewel ze meestal gebeitst eerder dan verse.
Light, Tangy Zuivelproducten

-Cream gebaseerde specerijen zoals crème fraîche en zure room zijn standaard gerookte zalm toppings. Crème fraîche is in wezen Franse zure room, met uitzondering van de smaak is iets minder zuur en het bevat een beetje meer vet. De consistentie is vergelijkbaar met yoghurt, en het levert een soepeler saus dan de Amerikaanse zure room. Veel Amerikaanse supermarkten dragen, maar zure room is een redelijk alternatief. Roomkaas en Griekse yoghurt zijn ook geschikt opties. Een eenvoudige saus van crème fraîche, verse dille of bieslook en citroen sap is gebruikelijk op gerookte zalm hapjes en zou ook een aanvulling op een hele gerookte zalm.
Veggie Toppers

Als u een steviger of meer inhoudelijke topping dan kruiden of saus wilt alleen rekening houden met de groene groenten in het voorjaar, welk paar bijzonder goed met zalm. Venkel, groene uien, prei, komkommer, peultjes en sugar snaps hebben allemaal een frisheid die het licht geoliede zalmvlees compenseert terwijl bijpassende zijn levendige smaak. Gesneden radijs en rode uien worden vaak geserveerd met gerookte zalm. Veel andere lentegroenten werken goed met zalm, in het bijzonder vroege wortel en bolgewassen. Rapen, pastinaak en nieuwe aardappelen een aanvulling op de vis goed. De zuurgraad van tomaten en paprika's snijdt zelfs door de vetzuren die zalm zo gezond en lekker te maken, en zij zullen niet overweldigen het gerecht als u milde rassen gebruikt in matiging.
Opstelling en presentatie

Een hele gerookte zalm is een visueel indrukwekkend gerecht, en de beste toppings accent van de vis zonder overweldigend het. Gerookte zalm toppings variëren van kunstige tot rustiek. In de meeste gevallen echter de bestanddelen dun gesneden of natuurlijk fijn van structuur, zodat de zalm blijft de focus van de schotel. Veel toppings bevatten een ingrediënt dat is net zo kleurrijk als de roze zalm. Dunne plakjes rode en gele tomaten, veelkleurige wortelgroenten of groene groenten zoals komkommer en lente-uitjes een aanvulling op de levendigheid en de smaak van gerookte zalm. U kunt op basis van zuivel saus gelijkmatig te verdelen door het lepelen een brede streep van de saus over de lengte van de vis. Voor een meer uitgebreide presentatie, maar je kon pijp dollops saus in ster of bloemblaadje vormen met een taart decorateur spuitzak. Als je een lichte en eenvoudige topping, beregening verse kruiden op de zalm is een snelle, gemakkelijke manier om smaak en kleur toe te voegen aan het gerecht liever.