Grote hoeveelheden noemen voor grote potten. Het helpt om te proberen in te schatten hoeveel soep uw gasten zullen eten. Hoewel het berekenen van een exacte bedrag is onmogelijk, plan op elke persoon het eten van ongeveer 2 kopjes soep als een voorgerecht, zodat 1 kwart twee mensen zal dienen. Pas boven als uw gasten zijn grote eters, en omlaag als je serveert andere gerechten met zich mee. Splitsen van het recept tussen twee of drie kleinere potten zal snijden uw kooktijd.
Planning Ahead

Een partij van soep die 30 minuten duurt om te maken in een kleine pot zou neem twee uur hakken en kooktijd in een grote pot. Doe zoveel mogelijk van tevoren. Hak groenten en afmeten van kruiden op de dag voor het evenement, of maak de hele pot soep voor de dag - het zal drie dagen verpakt in kleine containers in de koelkast en een maand verpakt in luchtdichte zakken in de diepvries duren. Ontdooi bevroren soep in de koelkast 's nachts en opwarmen op een laag of middelhoog vuur, het toevoegen van extra voorraad, indien nodig.
Perfectioneren een Recept

Denk aan je gastenlijst bij het kiezen van de perfect soep. Tenzij je vertrouwen iedereen eet vlees, van plan om een ​​vegetarische soep die een beroep doen carnivoren, ook maken. Stevige boon chili, groente stoofpot of een soep van witte bonen en seizoensgebonden greens zijn smaakvolle opties. Voor een groep van vleeseters, overweeg dan een vlezige taco soep geladen met komijn en tomaten. Wat recept je ook kiest, maak een kleine partij eerste en de kruiden te passen totdat het perfect is. Vervolgens herschrijven het recept, vermenigvuldigen alle ingrediënten bedragen met dezelfde factor, om zeker te zijn van de gerecht zal smaken hetzelfde als in een grote partij.
Serving the Crowd