Zowel verse en gebotteld citroensap werk goed om bruinkleuring te voorkomen. Citroenen best gebruikt met vruchten die profiteren van het toevoegen van een lichte citrus smaak, zoals appels. Gebotteld sap is eenvoudiger te meten en je kunt het op te slaan voor een lange periode van tijd. Als u verse citroenen gebruiken, knijp het sap uit in een kleine kom voordat u begint, zodat je kunt het nauwkeurig meten. Als u wilt een smaak verandering te vermijden, gebruiken ascorbinezuurkristallen plaats van citroensap. Deze zijn beschikbaar waar de conservenindustrie benodigdheden worden verkocht.
Lemon Wash Voorbereiding

Om succes bruinkleuring te voorkomen, moet je genoeg citroensap te gebruiken, zodat het zuur niveau is hoog genoeg is de enzymreactie in de vrucht te vertragen. Verdunnen 3 eetlepels citroensap in 1 liter water is voldoende voor de meeste vruchten. Meng de was samen in een reactief kom met koud water, zodat de vruchten blijven knapperig. U kunt verdubbelen of verdrievoudigen de hoeveelheid te wassen als je in een keer bereiden een grote hoeveelheid fruit.
Lemon Bath

Houd de kom van citroen wassen omgeving wanneer u beginnen met het schillen en snijden van de vrucht. Schil, zaad en snijd een keer stuk fruit op het moment, het onderdompelen van de stukken in de citroen wassen zodra je ze af te snijden. Hoe sneller u begint met het weken van de vrucht, hoe minder kans dat ze tot bruin. U kunt de vruchten genieten voor een paar minuten of dompel ze in het kort, zoals gewenst. De vrucht wil bruine langzamer zolang alle snijkanten zijn bekleed in de citroen wassen.
Storage Tips

Om verder te voorkomen bruinen, afvoer en wikkel de vrucht stevig in plastic wrap voordat u als u serveren het meteen. Fruit minder snel bruin als deze wordt beschermd tegen blootstelling lucht. U kunt ook vertrekken stevige fruit plakjes ondergedompeld in de citroen wassen. Gewoon dekken de container en plaats het in de koelkast. Als u zich voorbereiden fruit voor diepvries opslag, afvoer en goed drogen voor het verpakken het voor de vriezer.