Als een kip legt haar eieren, de klok begint te tikken op hun houdbaarheid. Commercieel geproduceerde eieren worden gereinigd en verpakt voordat deze wordt opgeslagen net onder 45 graden Fahrenheit de versheid te behouden, volgens het Amerikaanse Ministerie van Landbouw. De datum waarop de eieren zijn verpakt is gedrukt op de buitenkant van de doos, samen met een houdbaarheidsdatum. Deze datum is een gids voor een verkoper om te volgen om te bepalen of de eieren op de plank houden. Terwijl de eieren een paar weken kan duren na deze datum zal de markt die ze verkoopt ze niet te houden op de plank verleden deze datum.
Humpty Dumpty Had a Great Fall

Na te zijn gelegd door een kip moet eieren gekoeld op 45 V of minder binnen 36 uur om hun versheid te behouden en hun houdbaarheid te verlengen worden gehouden, beveelt de USDA. Wanneer de eieren blijven bij temperaturen boven 45 F langer dan twee uur, dient de opslag te verwijderen uit het schap. Zonder koeling, wordt de houdbaarheid van eieren zeer gering en zij onveilig eten zijn. Dit betekent dat de eieren getransporteerd naar de winkel van een boerderij vereisen ook een constante koeling; anders, de winkel moet ze niet op de planken te koop.
Spy Before You Buy

Terwijl idealiter een retailer eieren moeten controleren op versheid vóór de verkoop van hen, soms Dit mag niet gebeuren. Voordat u de aankoop van uw eieren, voorzichtig openen van de doos en controleer de eieren voor scheuren. Als u merkt dat een of meer van de eieren heeft een onaangename geur, hebben ze waarschijnlijk gegaan slecht en je moet ze niet te kopen. Nood een verkoper in de winkel als je eieren die zijn bedorven merkt of als de doos is voorbij zijn houdbaarheidsdatum. Gebruik door & quot; sommige pakketten kan een & quot hebben; datum, die is ongeveer 45 dagen na de eerste verpakking; winkels mag geen eieren te verkopen verleden deze datum niet.