De helft en de helft is niets meer dan een mengsel van gelijke delen zware room en volle melk in combinatie met een snelheid van één deel elke. Meestal gebruikt in koffie, half en half bevat 12 procent melkvet. Het is niet dik genoeg om zweep, maar het kan slagroom vervangen in sauzen, bakken en koken.
Fris en Fast

Voor een identiek product, te combineren slagroom en melken uzelf op een vervanger voor de helft en de helft te maken. U kunt ook gebruik maken van producten het label tafel room, lichte room of koffieroom, waarvan iets meer dan de helft van botervet en half bevatten. Deze vervangers werken goed voor verse gebruik, zoals gieten over fruit of havermout, alsmede voor het bakken, sauzen en soepen. Voeg een beetje melk om dunne hen neer als u verkiest.
Eenvoudige oplossingen

Voor het bakken en koken, te combineren melk en gesmolten boter in een verhouding van 1 1 /2 eetlepels boter voor elke 7 tot 8 kopjes melk. Hoewel dit mengsel niet zal smaken als het echte ding als vers gebruikt, zoals in uitgegoten over fruit, het voegt een romige consistentie wanneer gekookt in sauzen en soepen. Omdat gewone melk heeft minder vet dan room of half en half, het is meer kans om te stremmen wanneer verwarmd. Voeg het aan soepen en sauzen op het einde van de kooktijd en laat het niet koken.
Houdbaar

koffiemelk maakt ook een prima vervanger voor de helft en de helft. Gecondenseerde melk, niet te verwarren met gecondenseerde melk, is een ingeblikt product gemaakt door verhitting van melk tot 60 procent van het water te verwijderen. Koffiemelk heeft een dikke, romige consistentie die goed werkt in bijna elke toepassing. Wanneer gekoeld kan worden opgeklopt weliswaar niet zo dik als zware slagroom wordt. Geëvaporeerde melk waarschijnlijk schiften en kan worden gebruikt in soepen, sauzen en zelfs de slow cooker. Gebruik dezelfde hoeveelheid onverdund gecondenseerde melk zoals u zou half en half.