Hoe te Blanch Tomatillos

Tomatillos zijn beslist anders dan de gemiddelde tomaat. Afkomstig uit Mexico en Midden-Amerika, tomatillos zijn klein en groen, komen verpakt in kaf en hebben een veel steviger, meatier textuur dan gewone tomaten. Ze hebben ook een pittig, licht zurige smaak dat een kenmerkende smaak aan pittige Mexicaanse salsa's en sauzen toevoegt. Echter, tomatillos neiging inconsistent in de smaak te zijn, wat betekent dat sommige kunnen te zoet of taart voor bepaalde gerechten zijn. Blancheren tomatillos mellows de smaak, zodat het past beter met andere ingrediënten.
Wat je nodig hebt
Tomatillos
Grote pot
instructies

1. Vul een grote pan met water en breng aan de kook.
   

2. Verwijder het kaf van het tomatillos en goed naspoelen. Het kaf kan eenvoudig worden afgepeld met je vingers.
   

3. voorzichtig laten vallen van de tomatillos in het kokende water en kook 3-5 minuten, of tot ze zacht zijn.
   
   

4. Tap het water uit de tomatillos en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen. De tomatillos zijn nu klaar om te worden in blokjes gesneden, gebroken of gepureerde voor een salsa, saus of andere gerecht.