Sommige recepten oproep voor verse basilicum, die isn ' t altijd gemakkelijk te vinden. Verse basilicum is krachtiger dan gedroogde basilicum, maar gedroogde basilicum is kleiner en je zal niet zo veel nodig als het vervangen van verse met droge. Gebruik een 1/3 theelepel gedroogde basilicum voor iedere 1 theelepel verse basilicum. Als het maken van een recept dat specifiek nodig verse basilicum - zoals een pesto of pestolike marinade - je kunt niet vervangen met een droge basilicum, omdat de verse basilicum is gepureerd met kaas, pijnboompitten en andere kruiden om niet alleen een smaak te maken, maar textuur.
Peterselie

Parsley heeft een kruidachtige, grazige smaak die goed werkt in marinades in plaats van basilicum. Bij vervanging peterselie gebruiken in gelijke verhoudingen te basilicum, maar gebruik het alleen in verse marinades waarin het item niet op zeer hoog vuur zal worden gekookt. Lange kooktijden breken peterselie en maken het bitter.
Dragon

Dragon is aromatisch, net als basilicum, maar heeft een meer drop nasmaak. Het werkt goed in gevogelte en vis marinades, maar niet goed te koppelen met rundvlees. Plaatsvervanger vers of gedroogd dragon voor basilicum in gelijke verhoudingen.
Tijm

Tijm is veelzijdig en veel gebruikt, zoals basilicum, vooral in de mediterrane keuken. Het werkt goed met zeevruchten, gevogelte en rundvlees en verbetert andere kruiden zoals oregano, peterselie en rozemarijn. Gebruik verse of gedroogde tijm in gelijke delen aan de verse of gedroogde basilicum opgeroepen in het recept.
Oregano

oregano en basilicum worden vaak samen gebruikt in de meeste recepten, vooral in de mediterrane keuken. Gedroogde oregano heeft een sterkere smaak dan verse oregano en kan worden gebruikt in plaats van gedroogde basilicum voor marinade in gelijke delen. Voor een zoetere, meer mintlike smaak, gebruiken Mexicaanse oregano, dat beschikbaar is in de meeste supermarkten.