Quinoa komt in verschillende tinten van kastanjebruin, roze, bruin en romig wit. In markten de VS de rode of ivoor worden de meest gevonden in reformwinkels en sommige supermarkten. Zoek het in volkoren vorm verkrijgbaar in dozen, zakken of bulk, als "quinoa vlokken" voor het maken van ontbijtgranen of quinoa meel voor gebruik bij het bakken.
Washing

Het wassen is een belangrijke stap bij het koken met volkoren quinoa. De zaden worden bekleed met een bittere, zeepachtige stof genaamd saponine nature door de plant vogels ontmoedigen. Meet de hoeveelheid graan nodig naar een zeef en gooi de korrels in water, waardoor ze te botsen tegen elkaar. Laat het water afvoer uit totdat u klaar voor gebruik zijn.
Doorweken

Quinoa zal verdubbelen in volume als ze worden gekookt, genieten van twee kopjes vloeistof voor elke kop van graan en koken in ongeveer 15-20 minuten. Voor een zachte breadcrumb vervanger, genieten de quinoa eerste in koken of zeer heet water. Hierdoor wordt de buitenlaag van de korrels te verzachten en helpen om je gehaktbrood vochtig. Voor een stevigere, knapperige textuur, gebruik dan de rauwe quinoa zonder inweken, en te overwegen het verhogen van de hoeveelheid vloeistof in uw gehaktbrood te houden uitdroogt. Met behulp van quinoa vlokken (geen weken nodig) kan ook dienen als een bindmiddel.
Roosteren

Het roosteren noten en zaden helpt hun nootachtige smaak uit te brengen, en quinoa is geen anders. Om toast, plaats het graan in een grote koekenpan op middelhoog vuur en kok, vaak gooien, totdat de korrels draaien gouden en begint te knallen. Deze geroosterde granen zullen anders gedragen dan-un geroosterde quinoa, genieten van minder water en het geven van structuur aan uw gehaktbrood. De geroosterde granen kan ook grof gemalen zijn in een maaltijd. Gebruik de geroosterde granen (grond of geheel) als u zou het paneermeel.