Hoe naar Fresh Scarlet Runner Bonen (4 stappen) Bereid

Scarlet runner bonen, die hun naam krijgen van de rode bloemen die groeien naast hen op de wijngaarden, hebben een structuur en consistentie vergelijkbaar met verse lima bonen en reageren het best op sudderen op een laag vuur. Zoals de meeste peulvruchten, vers pronkbonen profiteren van de opname van een vet, zoals gesmolten spekvet, die smaak toevoegt en verbetert hun mondgevoel. Scarlet snijbonen paar goed met vlees en gevogelte, en als onderdeel van andere gerechten, meestal salades en soepen.
Wat je nodig hebt
£ 1 verse pronkbonen
2 liter zoutarm kippenbouillon of stock afbeeldingen 1 eetlepel gehakte verse tijm
1/2 eetlepel gehakte verse rozemarijn
2 eetlepels olijfolie
1 kop zilveruitjes, geschild
2 teentjes fijngehakte knoflook
1 theelepel vers geperst citroensap
1/4 pond spek
instructies

1. Haal de bonen uit hun groene peulen en plaats in een vergiet. Spoel de bonen grondig met koud water en leg ze in een saucepot.
   

2. Bedek de bonen met koude kippenbouillon. Proef de bouillon en pas de kruiden als nodig is met zeezout en versgemalen zwarte peper. Voeg 1 eetlepel gehakte verse tijm en 1/2 eetlepel gehakte verse rozemarijn aan de saucepot.
   

3. Verhit 2 eetlepels olijfolie op hoog vuur tot het glinstert. Voeg 1 kopje pearl uien en bak ze 1 minuut. Voeg twee teentjes fijn gehakte knoflook toe en bak tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg de ui, knoflook en 1 theelepel citroensap om de bonen en plaats op een laag vuur.
   

4. Simmer de runner bonen voor 20 minuten of tot ze de gewenste tederheid bereiken. Terwijl sudderen, bakken 1/4 pond gesneden spek totdat het chips en reserveer het voor een ander gebruik. Stel het gesmolten vet opzij. Laat de bonen uitlekken en leg ze in een mengkom. Voeg de gesmolten vet spek en 1 eetlepel verse gehakte peterselie aan de bonen toe en meng de vacht.