Almond pasta heeft een deegachtige textuur vergelijkbaar met marsepein, maar is iets meer kneedbaar, zodat het kan worden gemaakt in decoratieve vormen. Amandelspijs dient als vulling in gebakken goederen, met name koekjes, snoep en gebak. Veel Europese lekkernijen bellen voor dit ingrediënt.
Amandel Boter

Almond boter gemalen uit hele amandelen heeft een vette, zanderige textuur en kunnen zout toegevoegd. Raw amandelboter, zoals de naam suggereert, betekent dat de noten worden niet geroosterd vóór verwerking. Omdat het niet de suiker en glycerine van amandelspijs, het ontbreekt aan een plooibare textuur. Het heeft ook een meer pure & quot; moer & quot; smaak dan plakken. Als u amandelboter vervangen amandelspijs, zal de textuur van uw gebakken goederen en de smaak uitgeschakeld.
Adequate Substitutes

Je bent beter af met zoeter marsepein plaats dan amandelboter als een substituut voor amandelspijs. Marsepein is gewoon een beetje soepeler en gladder van structuur dan amandelspijs, maar de smaken zijn vergelijkbaar. Als u amandelspijs of marsepein niet kunt vinden, maak je eigen door het combineren van geblancheerde amandelen, poedersuiker, eiwit en amandel extract in een keukenmachine. Gebruik blik amandelvulling, welke een combinatie van suiker, glucosestroop, melk, maïszetmeel, smaakstoffen en gemalen amandelen. Het is heel lief en heeft een beduidend andere textuur.
Overwegingen

U kan afkerig om te investeren in een hele buis of kan van amandelspijs wanneer uw recept voor slechts een klein beetje. Weet dat gekocht amandelspijs houdt bijna onbeperkt. Als het moeilijk wordt, bevochtigen met slechts een beetje water. Sommige recepten, zoals die voor de Italiaanse amaretti koekjes, bel voor bittere amandelspijs. Deze versie is op smaak gebracht met de olie van een speciaal type van amandel. Als je bitter amandelspijs niet kan vinden, zal regelmatig amandelspijs doen - maar de smaak is misschien niet zo authentiek
.