Bij het verduurzamen verpletterde ananas, commerciële bedrijven verwarm het eerst als onderdeel van het behoud proces voor het verpakken in water, vruchtensap of siroop. Deze verwarming denatureert de enzymen die van nature aanwezig is in verse ananas, waardoor het geschikt is om te gebruiken in recepten die gelatine bevatten. Vervangt nooit verse ananas voor ingeblikt in recepten met gelatine, omdat de enzymen die van nature aanwezig is in verse ananas ertoe leiden dat de gelatine te breken in vloeibare en de schotel zal niet ingesteld. Beide geplette ananas in sap en geplette ananas in zware siroop zijn geschikt voor gebruik in gelatine recepten. Het verschil is dat verpletterd ananas in sap is verpakt in het sap van de ananas zelf en gemalen ananas in zware siroop is verpakt in een mengsel van suiker en water in plaats van sap voor het inblikken.
Sugar

Al het fruit en sap bevatten enkele hoeveelheid natuurlijke suiker. Dat is de reden waarom de etiketten op gemalen ananas op sap geeft nog wat suiker onder de koolhydraten tellen. Echter, verpletterde ananas op sap bevat geen toegevoegde suiker. Crushed ananas in zware siroop bevat de natuurlijke suiker uit de ananas evenals extra suiker gebruikt om de siroop te maken. Crushed ananas in zware siroop bevat ongeveer 25 procent tot 30 procent meer koolhydraten en suiker dan geplette ananas in sap.
Calorieën

Omdat geplette ananas in zware siroop bevat toegevoegde suiker en koolhydraten, het bevat ook meer calorieën dan geplette ananas in sap. Elke portie van gemalen ananas op sap bespaart ongeveer 20 calorieën per half-cup serveren dan geplette ananas in zware siroop. Hoewel beide porties bevatten dezelfde hoeveelheid fruit, de toegevoegde suiker in de conservenindustrie vloeibare voegt calorieën.
Gebruikt

Cooks gebruik geplet ananas in zware siroop en gemalen ananas in sap in verschillende recepten. Crushed ananas in zware siroop werkt goed wanneer het is de belangrijkste zoetstof in een dessert of topping. Bijvoorbeeld, een ananas taart die vereist weinig of geen extra zoetstof kunnen bellen voor geplette ananas in zware siroop. Maak snel een taart glazuur van roomkaas gemengd en gezoet met de geplette ananas in zware siroop. Aan de andere kant, gerechten die al bevatten suiker of suikervervanger zoals gelatine desserts kunnen bellen voor de geplette ananas op sap, omdat er geen extra zoetstof nodig is.