Hoe te Blanch Poblano Pepers

Het milde kruidigheid van poblano paprika vult een verscheidenheid aan gerechten, waaronder salsa en sauzen. Gedroogd, rijpe-rode poblanos heten ancho paprika, en worden doorgaans gebruikt als een smaakmaker of gemalen in een peper pasta. De paprika's zijn oogst op hun groene-volwassen stadium voor gebruik als een verse peper. Blancheren, het proces van het kort koken in stoom, kunt u de poblanos voor later gebruik te bevriezen. Blancheren slechts licht kookt de peper en maakt het malser. U kunt nog steeds roosteren of koken met behulp van andere methoden voor het opdienen.
Wat je nodig hebt
Mes
Pot
Bowl
Ice
schuimspaan
Doek
instructies

1. Was de poblano in koud water. Wrijf de huid met uw duimen om vuil of de bodem te verwijderen.
   

2. Snij de steel einde van de poblano. Trek de kern en gooi. Laat de zaden in de poblano voor een pittiger peper of verwijderen als u liever mildere peper.
   

3. Laat de peper, of in reepjes gesneden of een dobbelsteen, afhankelijk van uw voorkeuren en de beoogde gebruiken. U kunt ook snijd de peper na blancheren, indien gewenst.
   

4. Breng een pot tot een volledige kook. Stel een kom met ijswater op de teller, terwijl het water komt aan de kook.
   

5. Dompel de poblanos in het water. Kook de paprika 3 minuten.
   

6. Haal de paprika's uit het water met een schuimspaan. Dompel ze onmiddellijk in het ijswater. Geniet in het ijs water gedurende 3 minuten.
   

7. Tap het water uit de poblanos. Pat de paprika droog met een schone doek. Bevriezen of hen voor te bereiden als onmiddellijk gewenst.