De verse rozemarijn stoer blijven, zelfs als u ze koken voor uren. Maar je kunt de smaak van rozemarijn om een ​​soep of stoofpot met hele takjes overdragen; verpletteren de bladeren met uw vingers, een deegroller of een vijzel en stamper voor het eerst aan de aromatische oliën vrijgeven. Of strippen de bladeren van de stengel, hak ze fijn en laat ze in de schotel.
Gedroogde rozemarijn

Gedroogde rozemarijn kan voelen als scherpe naalden. Gebruik een specerij molen of een koffiemolen gereserveerd voor de verwerking van kruiden en specerijen aan gedroogde rozemarijn verpulveren tot een poeder. Of verpletteren kleine hoeveelheden gedroogde rozemarijn in een vijzel. Als u niet beschikt over een van deze bij de hand, plaats de gedroogde rozemarijn bladeren tussen twee vellen vetvrij papier of in een heavy-duty opslag van voedsel zak en uitvoeren van een deegroller over hen om hen te verpletteren.