Hoe wordt Cold Process Dill Pickles

Pickles een favoriete voedsel zijn geweest voor duizenden jaren, sinds de Mesopotamiërs maakte ze een deel van hun culinaire geschiedenis. Ooit gebruikt als een middel om te voorkomen scheurbuik tijdens de reis op zee, dille augurken zijn dubbel zo populair als hun zoeter neven in Amerika. Terwijl pickles meestal ingeblikt door een hete proces, kan het koud proces pickles ook worden gemaakt als er een Canner niet beschikbaar is of niet gewenst is. Gekoelde augurken zijn eenvoudig te maken, en kan worden opgeslagen voor een aantal maanden.
Wat je nodig hebt
Kleine komkommers
Scherp mes
Snijplank
Koelkast beitsen mengsel
2 kopjes witte azijn
1 grote keramische of glazen pot
Gesteriliseerde metselaarkruiken
Verse schone druivenbladeren
Gesteriliseerde mason jar deksels
gesteriliseerd mason jar velgen
Grote pot
Jar tang
instructies

1. Spoel de komkommer onder stromend water en wrijf ze met je handen om vuil en puin te verwijderen.
   

2. Snijd de uiteinden af ​​van de komkommers. Snij elke lengte in vieren, of de gewenste grootte.
   

3. Giet de azijn en beitsen mix in de grote pot. Plaats het op het fornuis en breng het aan de kook.
   

4. Steek een druivenblad in de bodem van elke mason jar. Leg de plakjes komkommer verticaal in de metselaar potjes, zodat er nog 1/2-inch van de ruimte aan de bovenkant.
   

5. Giet het sudderen azijn mengsel op het verpakt komkommers, waardoor 1/4 inch van ruimte aan de top.
   

6. Stel de deksels op de potten en draai de velg rond totdat ze vast zitten.
   

7. Koel de potten voor twee uur. Plaats de glazen in de koelkast en laat ze zitten gedurende 24 uur tot een week om de smaak te absorberen. Gebruik binnen twee maanden.