Kleinere squash rassen zijn gemakkelijk te vinden in de supermarkt. De lange groene pompoen die gemakkelijk het hele jaar beschikbaar is courgette. Courgette wordt meestal gepaard met gele crookneck squash in de producten sectie. Beide kunnen rauw gegeten worden en hoeven niet te worden geschild. Dit type van squash is heerlijk wanneer gehavend of gebakken, versnipperd in brood of braadpan of gebakken met pasta. Komkommer is een ander zomer squash ras dat is een klasse al haar eigen. Het is niet typisch gekookt, maar rauw gegeten, met of zonder de huid.
Winter

Kleinere winter squash rassen vaak gevonden in de supermarkt zijn butternut, eikel en spaghetti . De meeste van deze varieert in grootte van de grootte van een kleine meloen om de grootte van een kleine watermeloen. Pompoen heeft een beige huid en is lang en peervormig. Het vlees is fel oranje en wordt meestal gemengd gebruikt in recepten, zoals brood en stoofschotels. Plaatsvervanger pompoen voor pompoen in elk recept. Acorn squash is klein en rond en gevormd net als een eikel. De huid is groen met oranje of gele vlekken. Het vlees is geel. Serveer het in tweeën gesneden, gebakken in zijn huid, met boter en zout of suiker. Spaghetti squash is ovaal en helder geel. Het wordt bediend door bakken en versnipperen het vlees met een vork. Het vlees van deze squash natuurlijk neemt een spaghetti noodle vorm wanneer gekookt.
Heirloom

Heirloom squash is ongebruikelijk variëteit en is te vinden op boerenmarkten. Dit omvat ambercut, herfst cup, banaan, carnaval, delicta, sprookjesachtige pompoen, goud goudklompje, hubbard, zoete bol en tulband squash. Sommige goed gesorteerde supermarkten mogen dragen carnaval, hubbard of goud nugget. Dit zijn allemaal winter pompoenen die worden gebakken voor het eten. De Hubbard is de grootste squash beschikbaar. Het wordt gekenmerkt door een zeer dikke blauwgrijze huid en kan over een voet lang. Hubbard squash duurt het langst van alle squash rassen te wijten aan zijn dikke huid.
Ornamental

Ornamental squash wordt vooral geteeld voor decoratie in plaats van consumptie. Deze squash zijn gewild als decoratie vanwege hun ongewone vormen en kleuren. Squash is van de kalebas familie, zo vaak het sierverscheidenheden worden kalebassen genoemd. Common sier squash omvat zwanenhals, miniatuur pompoenen die wit of oranje of flater pompoenen, carnaval, kalebas of tulband zijn. Ornamental squash zijn altijd winter squash ze kunt zitten als decoratie voor een lange tijd en sommige soorten zijn eetbaar.