Fresh peterselie Vervangingen

Fresh peterselie is één van de meest veelzijdige kruiden op culinair repertoire. Hoewel het een kenmerkende smaak van zijn wanneer verbruikt geheel, is het meestal gesneden of gehakt in gebruik in de keuken. Wanneer de bladeren worden gehakte peterselie smaak afneemt, met achterlating van een frisse, groene smaak die een ondersteunende rol achter andere kruiden speelt. Hoewel niets anders smaakt heel graag peterselie, kunnen diverse andere groene planten worden gebruikt in de plaats.
Kervel

  • Kervel is nauw verwant met peterselie en heeft een vergelijkbare uitstraling. Kervel is meer delicaat, en heeft een vage geur van anijs. Het is een van de traditionele "fines herbes" van de Franse keuken, samen met dragon en bieslook. Primaire nadeel kervel als substituut voor peterselie is dat het veel moeilijker te vinden in Noord-Amerika, het nut ervan beperkt. Koriander is ook nauw verbonden met peterselie en gelijkaardig in verschijning, maar is een minder geschikte vervanging vanwege zijn kenmerkende smaak.
    Spinazie en andere Greens

  • Spinazie en andere greens worden gebruikt in kleine hoeveelheden peterselie vervangen als een groene element in soepen, salades of sauzen. Fijn gehakt, deze greens geeft een vergelijkbare uitstraling en frisse, groene smaak. Ze zijn minder indringend dan peterselie, dus het kan nodig zijn om meer dan het bedrag van de peterselie opgeroepen voor gebruiken. Een mengsel van milde greens zoals spinazie of snijbiet met meer prikkelende degenen, zoals rucola of andijvie, is beter dan beide typen op zijn eigen.
    Selderijblad

  • Selderij bladeren worden vaak over het hoofd gezien of door thuiskoks weggegooid, maar ze hebben een fijne smaak van hun eigen land. Qua uiterlijk zijn ze vergelijkbaar met peterselie, hoewel hun kleur is een lichtere tint groen. Selderij bladeren hebben dezelfde soort van scherpe en frisse groene noten gevonden in peterselie, evenals een lichte selderij smaak. Hoewel minder neutraal dan peterselie, selderij bladeren zijn anders een zeer nauwe vervanger. In sommige gevallen kunnen hun delicate smaak te maken van de betere keuze.
    Bieslook

  • Bieslook hebben een milde maar onderscheiden ui smaak, en een cilindrische vorm, die hen onderscheidt van peterselie. Echter, ze delen frisse, groene karakter peterselie en de handigheid van het ondersteunen van de smaken van andere kruiden. Een bescheiden hoeveelheid fijn gehakte bieslook is een even aanvaardbaar garnituur in de meeste gerechten. In bereide gerechten, waarbij het uiterlijk is welkom, maar de ui smaak is minder, bieslook kan worden geblancheerd voor een paar momenten in kokend water om hun smaak mellow.