Lijnzaad is van nature rijk aan olie en gezonde vetten zoals alfa- linolzuur en omega-3 vetzuren. Het hoge oliegehalte voegt vocht en een nootachtige rijkdom aan levensmiddelen, net zoals vetten doen. Echter, voedsel gemaakt met vlas maaltijd als een olie vervanging, zoals muffins, pannenkoeken of crackers, kan bruin sneller, dus besteden aandacht tijdens het kookproces.
Hoeveel te
gebruiken

Voor elk 1 deel olie u wilt vervangen, gebruik 3 keer het bedrag van vlas maaltijd. Vervang bijvoorbeeld 1 eetlepel plantaardige olie met 3 eetlepels van vlas maaltijd. Voeg in een kleine hoeveelheid water - ongeveer twee derde van het bedrag van vlas gebruikt - omdat vlas maaltijd is droger dan olie. Fabrikant Bob's Red Mill raadt meer dan de helft van de olie te vervangen in een recept met vlas maaltijd, zoals het sommige voedingsmiddelen droger kunnen maken en geven een te nootachtige smaak. Vlas maaltijd als een vervanging voor olie wordt best gebruikt in recepten die kleine hoeveelheden vetten, zoals pannenkoeken vereisen.
Maak Vlas Maaltijd

Aankoop grond vlas of maken thuis. Grind hele zaden tot een fijn, vrij stromend poeder in een schone koffiemolen, blender of keukenmachine. Koop grond vlas in kleine verpakkingen in supermarkten en reformwinkels.
Storage Tips

Whole lijnzaad kan bij kamertemperatuur worden bewaard in een afgesloten container voor zo lang als één jaar. Hun harde schaal fungeert als een natuurlijk bewaarmiddel. Echter, kan de grond vlas snel bederven; het hoge vetgehalte vereist opslag in een verzegelde container in een koele omgeving. Houd zelfgemaakte of winkel koopt vlas maaltijd in een ondoorzichtige luchtdichte container in de koelkast of vriezer om de blootstelling aan licht en warmte te minimaliseren. Store gemalen vlas in deze omstandigheden voor ongeveer 90 dagen, of maal hele lijnzaad als je ze nodig hebt.