Clams kan worden beide manier bevroren, maar het vlees alleen zal zachter na het ontdooien worden. Bij het invriezen van mosselen in de schelp, scrub de mosselen onder koud water voorafgaand aan het invriezen om vuil te verwijderen.
Invriezen Clams

Plaats in een diepvries zak of plastic houder met een deksel met hun eigen drank of water. Verwijder zo veel mogelijk lucht om vriesbrand te voorkomen. Plaats in een vriezer bij 32 graden F of minder. Freeze mosselen zo snel mogelijk om weefsel schade te beperken.
Ontdooien Bevroren Clams

Verwijder de hoeveelheid mosselen wordt gebruikt, omdat je niet kunt mosselen opnieuw invriezen. Ontdooi bevroren mosselen vlees in de koelkast voor een 24 uur. Open bevroren schelpen door ze onder warm water.