Hoe Pickle zwarte olijven

Er zijn verschillende soorten olijven, maar binnen die rassen, de groene olijven zijn onrijpe, terwijl de zwarte olijven volledig zijn gerijpt. Zonder ingelegde gepekeld, kunnen zowel groene en zwarte olijven onaangenaam bitter dan pittig en zoute als groene olijven meestal of milde en bijna nootachtige als een typisch zwarte olijven. U kunt uw eigen zwarte olijven augurk thuis, maar start het proces goed voordat je verwachten dat ze nodig hebt; het duurt minstens zes weken - en tot enkele maanden - van start tot finish
wat je nodig hebt
Container
Plate
Non-gejodeerd zout
Olive. olie
instructies

1. Spoel je zwarte olijven om vuil of vuil te verwijderen, plaats ze in een bak koud water diep genoeg om alle van de olijven te dekken dan. Ververs het water in de container elke dag tot de olijven zijn gedrenkt in pure, koud water voor een totaal van 10 dagen.
   

2. Kook 1 liter water en meng in 1 kop niet- gejodeerd zout. Roer goed tot het zout volledig is opgelost, dan haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Giet dit over uw olijven. Afhankelijk van het aantal olijven en de afmeting van de container, kan het nodig zijn om meer dan één partij van dit mengsel te maken. Maak genoeg om alle van de olijven volledig onder te dompelen.
   

3. Verander de gezouten water in de container elke week totdat de olijven hebben gedrenkt in dit mengsel voor een totaal van vier weken, daarna uitlekken van de laatste partij van water.
   

4. Mix 1 liter water met 1/2 kop van niet-gejodeerd zout en giet dit zwakkere zout mengsel over uw olijven. Afhankelijk van het aantal olijven en de afmeting van de container, kan het nodig zijn om meer dan één partij van dit mengsel te maken. Je moet genoeg zijn om alle van de olijven volledig onderdompelen maken.
   

5. Giet een laagje olijfolie over het oppervlak van de pekel mengsel. Dit zal helpen voorkomen dat de lucht van het bereiken van de olijven en helpen bij het verminderen van bederf.
   

6. Bedek de container en bewaar het op een koele, donkere plaats totdat de olijven zijn klaar om te eten. Dit kan van zes weken tot enkele maanden afhankelijk van olijven. Probeer een olijf elke paar dagen na 5-6 weken. Als u genieten van de smaak en de bitterheid is grotendeels verdwenen, de home-ingemaakte olijven zijn klaar om te eten.