Lijst van voedingsmiddelen die bevatten Eieren

Het ei is verpakt met voeding, met 6 g eiwit en is een bron van choline, luteïne en zeaxanthine. Voor een enkele portie, wordt het ei beschouwd als een hoog cholesterol, met 212 mg in een groot ei. Terwijl de eidooier bevat vet, het eiwit niet. Vanwege de hoge cholesterol niveaus, sommigen beperken of te vermijden eieren. Het vermijden van eieren compleet is moeilijk als ze zijn opgenomen in veel voedingsmiddelen.
Baked Goods

Gist brood meestal niet eieren bevatten, maar toch zijn er enkele gist broden dat te doen. Brioche brood, zoete broodjes, kaneel broodjes en verhoogde donuts zijn allemaal gist broden die roepen voor eieren. Eieren worden meestal gebruikt bij het bakken snelle broden. Een snelle brood gebruikt bakpoeder in plaats van gist te helpen bij het stijgen. Eieren zijn ook een gemeenschappelijke ingrediënt in cake en cookie recepten. Een standaard taartbodem recept gebruikt geen eieren, maar de gebakje doet. Het ei geeft het gebakje van de extra stevigheid die nodig is om een ​​vulling te houden zonder de steun van een taart pan.
Desserts

Custards, pudding en ijs zijn allemaal voorzien van eieren. Toch zijn niet alle ijs recepten roepen voor eieren. De eieren helpen mengsel dikker de juiste consistentie. Sommige recepten vragen alleen het eigeel en de eieren worden gescheiden. Nadat de eieren worden gescheiden van de dooiers en blanken worden apart bieden. Sommige recepten oproep voor het verslaan van de eiwitten en dan zachtjes vouwen eierdooiers in de blanken. Merengue, die wordt gebruikt om top taarten en andere desserts, is gemaakt van opgeklopt eiwit en suiker.
Sausen en Vulling

Verschillende sauzen vragen om eigeel, meest beroemde hollandaise saus, die een combinatie is van eigeel, boter en een vleugje citroensap. Hollandaise saus wordt geserveerd met Eggs Benedict, en kan ook worden gebruikt om boven groenten, rundvlees, kip of vis. Andere sauzen die eieren gebruiken mosterd saus en kip barbecue saus. Eieren worden ook gebruikt om te binden ingrediënten, zoals in de vulling, gehaktballen en gehaktbrood helpen.