Hoe naar Green Beans Pickle in een Crock (7 stappen)

Groene bonen behoren tot de vele groenten die goed houden tot het proces van beitsen. Groene bonen zijn meestal fris-pack of warmte-proces gebeitst, maar het is ook mogelijk om ze te behouden met de niet-kachel methode van gisting beitsen. Dit proces kan tussen één en drie weken. U kunt ervoor kiezen om ingelegde groene bonen spoelen vóór het koken aan de zoute, gekruide smaak verdunnen. Eet ze vers van de pekel als snacks of ze gebruiken in stoofschotels of ovenschotels waar ze hun aparte smaak zullen lenen aan de andere ingrediënten.
Wat je
1-liter pot nodig
Mengkom
Zware plaat
schuimspaan
Knife
£ 4. sperziebonen
1/2 liter water
1/3 kopje zout
1/2 kopje azijn
15 teentjes knoflook
15 takjes dille
30 peperkorrels

Instructies

1. Maak de sperziebonen voor beitsen. Sorteren door hen om ervoor te zorgen dat u alleen beitsen rijpe, gezonde bonen zonder vlekken. Was ze grondig en trim hen om een ​​consistente lengte (3 tot 4 inches).
   

2. Meng de pekel door het combineren van het water, zout en azijn in een kom.
   

3. Plaats de helft van de dille, knoflook en peperkorrels op de bodem van de pot. Verpak de groene bonen op de top van de specerijen.
   

4. Leg de resterende kruiden op de top van de groene bonen en giet de pekel in de pot totdat alle bonen zijn gedekt. Plaats een zware plaat op de top van de bonen en kruiden om ze ondergedompeld onder ongeveer 2 inch van pekel.
   

5. Bewaar de pot in een gebied waar de temperatuur is ongeveer 70 graden Fahrenheit. Controleer de pot dagelijks te zien als een wit schuim heeft gevormd op de top van de pekel, en verwijder schuim met een schuimspaan uit de pan.
   

6. Kijk uit voor luchtbellen stijgen van de bonen. Dit toont fermentatie optreedt. De beitsen proces is voltooid wanneer de bellen te stoppen, die meestal duurt tussen één en drie weken.
   

7. Bewaar de bonen in de pot in de koelkast of een koele plaats (38 graden Fahrenheit) voor tot drie weken nadat ze zijn ingelegd. Je kunt ze langer opslaan door inblikken ze in potjes in hun pekel.