Bevroren pecannoten kan worden opgeslagen voor 2 tot 5 jaar zonder verlies van hun smaak of textuur. Noten kunnen worden ingevroren en ontdooid zo vaak als nodig is, zonder negatieve effecten, zolang je humeur hen tijdens het ontdooien. Temperen verplaatsen op de pecannoten uit de diepvries tot een temperatuur van 36-47 ° C gedurende 3 dagen alvorens ze op kamertemperatuur. Als u niet beschikt over een koele kamer beschikbaar is, kan noten worden getemperd in de koelkast. Het hardingsproces wordt voorkomen dat vocht zich verzamelt bij de pecannoten ontdooien, wat vooral belangrijk voor noten in stukjes, vocht in de schaalvorm veroorzaken. Verder kan schimmel onzichtbaar zijn, totdat de moer wordt opengebroken, dat is een onaangename verrassing als u van plan om uw pecannoten gebruiken.
Kamertemperatuur

Als u ervoor kiest uw pecannoten slaan bij kamertemperatuur, kiezen voor een sfeer die hun frisheid zal behouden. Houd de vochtigheid in de kamer op 65 tot 70 procent, en houden de temperatuur zo koel mogelijk. De juiste luchtvochtigheid zal helpen de noten behouden hun structuur; minder vocht en de noten zal uitdrogen, meer en ze zullen rubberachtig geworden. Pecannoten zal langer in koelere omgevingen duren, dus als je ze opslaan op kamertemperatuur, pak de coolste kamer in het huis.
Overwegingen

Pecans absorberen gemakkelijk geuren en smaken uit hun omgeving, dus kies een opslagruimte uit de buurt van andere voedingsmiddelen of sterke geuren. Geurige hout, vruchten of verfdampen zal de smaak van de noten te veranderen, vooral als ze worden opgeslagen op dezelfde plaats gedurende een lange tijd.

Pecannoten zijn ook bijzonder gevoelig voor bederven vanwege hun hoge oliegehalte, en als ze worden opgeslagen te lang zij zal smaken extreem ranzig. Als u serveren of koken met pecannoten die zijn opgeslagen voor een tijdje, moet u ze vooraf proeven om ervoor te zorgen dat ze zijn nog steeds eetbaar.