Er zijn twee soorten van biergist. Top gisting en onderkant vergisten. Top-fermenteren gisten worden gebruikt voor ale stijl bieren brouwen terwijl bottom-fermenteren gisten worden gebruikt voor het brouwen pils-stijl bieren.
Soorten bakkersgist

Er zijn verschillende variëteiten van bakkersgist: fris, actief droog en instant. Verse gist wordt verkocht in kleine cakes, terwijl actieve droog en instant gisten worden verkocht in-gestofzuigd verzegelde pakketten of in bulk.
Acties van bakkersgist

bakkersgist is gemengd tot meel, zout en water en vervolgens gekneed en liet stijgen. Wanneer het brooddeeg stijgt, wordt de gist omzetten suikers in het deeg in kooldioxide, waardoor weinig belletjes te vormen en ook de ontwikkeling van de gistachtig smaak van het brood.
Acties van Biergist

De gisting van bier produceert ethanol, wat de drank alcoholische maakt. Gist functies Brewer's in omstandigheden die ofwel weinig zuurstof of anaërobe.
Biergist als een voedingssupplement

Biergist is hoog in B-vitaminen, chroom en selenium en wordt vaak verkocht in pilvorm als een aanvulling. Andere variëteiten van gist gist zoals bakkersgist niet chroom bevatten.