Veel van de meest memorabele venkel gerechten stoven de aromatische groente. Knip je bol in partjes en bak ze zachtjes in een beetje olie, met uien of knoflook, dan sudderen de venkel in bouillon of saus tot meltingly inschrijving. Venkel dat is langzaam gekookt op deze manier heeft een opvallend rijke en romige textuur. Voor een variatie op het basisthema, snijd de bol dun en laag het in een braadpan of ovenschaal. Bak het langzaam met tomaten, kappertjes en andere mediterrane smaken, of behandelen als een gratin en eindig met een topping van beboterde paneermeel.
Karameliseren Het

Veel recepten kapitaliseren op ongebruikelijke natuurlijke zoetheid venkel door karameliseren de snijvlakken. Het is vaak geblancheerd in eerste kokend water, om par-koken en de snelheid van de verzachtende proces. Misschien is de eenvoudigste manier om de groente karameliseren op uw kookplaat, in een zware koekenpan met een kleine hoeveelheid olie. Gebruik dunne partjes of lengte plakjes en kook ze op matig vuur tot het snijvlak koks naar een diepe goudbruine en de rest van de lamp is mals. U kunt een vergelijkbaar resultaat te bereiken op de grill of in een hete oven, het poetsen van de snijvlakken met olie en koken op hoge temperatuur.
Stuff Het

Vulling venkel is een minder conventionele alternatief, maar een treffend. Trim weg de stengels en bladeren - bewaar ze voor een ander gebruik - en par-kook de gloeilamp of stoom het voor een paar minuten. Scheid de lamp in individuele stengels en schik ze in een ovenschaal, concave kant naar boven. Vul elke stam met een zeevruchten-, vlees- of graan gebaseerde vulling, giet een kleine hoeveelheid bouillon in de bodem van de pan en bak gaar. Voor een showier gerecht, hol uit het midden van de bol, maar laat het intact. Verdeel de buitenste stengels zo breed als je kunt, en pak de stengels en hol met vulling. Bak de hele lamp rechtop in een pan gaar.
Niet koken het helemaal

Hoewel venkel is heerlijk wanneer bereid door bijna elke kookmethode, soms is het best niet om te koken op alle. Scheer de lamp in dunne plakjes en voeg deze toe aan uw favoriete groene salade en strooi gehakte venkel bladeren over de top als garnering. Gesneden venkel maakt een fijne salade met appels en walnoten, of wanneer gemengd met sinaasappelen, olijven en dun gesneden ui voor een mediterrane smaak profiel.